Название:
Автор:
Жанр:
Серия:
Издательство:
должна быть суровая зима с 20-градусными морозами, а по факту редко опускается ниже 10. Чуть только начнёт морозить, рыбаки начинают собираться с утра на пруд. Каждое утро мимо проезжают бураны да колёсники. К обеду возвращаются по домам. Улица у меня не главная, такому транспорту по большой дороге нельзя ездить, ГАИ поймает и выпишет штраф. Дед наш тоже на рыбалку ходит. У него и удостоверение рыбака-охотника имеется. Когда я ещё была маленькой, папа по выходным или в отпуске пропадал то на охоте, то на рыбалке. Соответственно, рыба зимой засолёна была, а весной вывешена сушиться. Это как конфеты для нас с сестрой были, только солёные. Из щук, судаков, налимов, коих тоже были запасы в морозилке, то котлеты, то пироги, то суп, то просто жареная. Папа у нас спец по рыбе и птице. Ни у кого она вкуснее не получается. По пирогам из рыбы моя бабушка. Часа в 4—5 она топила русскую речь, кормила скотину, пока поставленной перед сном тесто продолжал подниматься. На шестке прогревались противни. Дедушка и бабушка справлялись со скотиной (корова, поросёнок, Куры), вскоре просыпалась я и шла помогать лепить шаньги. Маленькая была, в школу ещё не ходила. Как раз сварилась картошка в чугунке. Бабушка сливала бульон корове, картофель в большую кастрюлю переспала, добавляла соль, сахар, сливочное масло, сметану (или позже майонез), заключительный компонент – яйцо. Так лучше запекались шаньги. Вместе мы рассыкали руками тесто (без скалки) и аккуратно укладывали на противни. Самое сложное было – аккуратно нанесли на сочни пюре. В это время она закрывала печь. Когда печь немного отдохнула, бабушка отправляла первую партию шанег туда. Через несколько минут, она была готова. Я стояла с лопаткой и снимала готовые вкусности на поднос. Вход шла вторая и третья партии. Потом все ароматные шанежки отдыхали под покрывалом. Когда бабушка готовила шаньги и пироги, ожидали много гостей. Это мама с папой и дядя с тётей. Иногда бабушкины подруги заходили. Да к новому году готовились основательно. Папа с мамой обязательно делали пельмени из рябчика. Но это всё было в моем детстве. Сейчас нет моих бабушки с дедушкой, папа расстался с ружьём из-за ухудшения здоровья, я живу в бабушкином доме, помню все её рецепты из русской печи. Родственники предлагают убрать русскую печь, а я не хочу. Выпечка там вкуснее, жаркое наваристее, сухари ароматные. Тогда лежал в декабре снег, чувствовался приход нового года. Почему сейчас в 30 лет, его не ощущаю? Тогда и лето было с солнцем, а не как нынче с дождями. Тогда это тогда. Нужно найти это настроение сейчас. Эх…
Диана Лунит
город Санкт-Петербург
Рождественская песнь
Сегодня льётся с неба яркий свет,
Две тысячи летящих дальних лет
На Землю он сошёл как чудный сон,
Звенящею струной пролился он.
И гимны новой жизни и любви
В пастушьих флейтах уловили вы,
С рождественскою песнью до краёв
Грааль сердец наполнила любовь
Вифлеем
Ярким светом озарится
Снова древний Вифлеем,
Снова стоит устремиться
В небо чистым взглядам всем
Очень нежно у Вселенной
Попрошу я
