продукты, способствующие его повышению. Полностью исключают:
– крепкий чай, кофе, какао,
– острые, соленые, копченые продукты и блюда, консервы, пряности,
– жирные продукты (жирные сорта мяса, рыбы, рыбий жир, твердые жиры, мороженое),
– сдобу, торты, пирожные, в первую очередь с масляным кремом,
– большинство субпродуктов (почки, печень, мозги),
– алкогольные напитки. Хотя в последнее время стало считаться, что небольшие количества (до 200 грамм в день) хорошего сухого красного вина (но не водки или бормотухи!) полезны для сосудов.
Серьезно ограничивают:
– поваренную соль, до 3 – 5 г в день (обычно человек съедает в день 10 – 15 г соли). При обострении болезни (если давление не снижается несмотря на прием препаратов) соль рекомендуется полностью исключить,
– легкоусвояемые углеводы (сахар, варенье, мед, конфеты),
– животные жиры (сливочное масло, сметану). Не менее 1/3 количества жиров должны составлять растительные масла,
– жидкость (включая супы) – не более 1 – 1,2 л в сутки.
В умеренных количествах можно употреблять картофель, фасоль, бобы, горох. Хлеб – до 200 г в день, главным образом черный.
Основу питания при гипертонии должны составлять:
– нежирные сорта мяса, рыбы (преимущественно в отварном виде),
– молоко, молочнокислые продукты, нежирный творог, нежирные сыры,
– рассыпчатые каши (овсяная, гречневая, пшенная),
– супы: овощные вегетарианские, крупяные, молочные, фруктовые (с учетом общего количества употребляемой за день жидкости). Нежирные мясные супы рекомендуется употреблять не чаще 2 раз в неделю,
– фрукты, овощи (капуста свежая, квашеная белокочанная, огурцы свежие, помидоры, кабачки, тыква) в сыром, вареном виде, в виде винегретов, салатов с растительным маслом,
– продукты, богатые липотропными веществами (регулирующими жировой обмен в организме), калием и магнием (абрикосы, курага, яблоки и другие).
Особое значение диета при гипертонии приобретает, если повышенное давление наблюдается на фоне излишнего веса. Исследования выявили, что каждый лишний килограмм увеличивает артериальное давление на 1 мм рт. ст.
При гипертонии в сочетании с ожирением рекомендуется снизить калорийность питания за счет уменьшения содержания жиров до 20 – 30 % при повышении доли углеводов до 50 – 60 %, но не за счет легкоусвояемых углеводов.
Голодание и жесткие низкокалорийные диеты при гипертонии противопоказаны.
Некоторые люди, чтобы быстрее добиться цели, используют очень строгие диеты с резким ограничением жиров. Такие диеты, как правило, приводят к несбалансированности питания, к потерям минералов, витаминов, необходимых аминокислот, важных для жизнедеятельности организма жирных кислот и многих других веществ.
Питание
