а при температуре +75–85 °C. Впрочем, макаронные изделия из мягкой муки при такой варке чаще всего сильно развариваются и слипаются, а вот спагетти делают из твердых сортов пшеницы, и они приготовятся нормально.
Не варят в пароварке фасоль и горох, как и большинство видов бобовых. Не погружая в воду, эти слишком сухие продукты приготовить на пару трудно. В принципе, это возможно, но на доведение их до готовности уходит слишком много времени. Даже замоченную заранее фасоль в пароварке вы будете варить часа два-три, даже больше. При этом вам придется несколько раз добавлять в пароварку воду и опорожнять поддон, в котором будет собираться конденсат. Это дополнительные хлопоты, которые мало отличаются от слежения за фасолью, которая варится в обычной кастрюле. При этом фасоль из кастрюли ничем не будет отличаться от фасоли из пароварки. То есть бобовые готовить на пару нецелесообразно.
Не подвергают паровой обработке продукты, из которых перед употреблением удаляют растворимые вещества. Речь идет о тех видах грибов, которые надо вымачивать или отваривать перед тем, как готовить, и
о некоторых субпродуктах (например, почках), которые также перед употреблением отваривают в большом количестве воды.
Как выбрать пароварку
Правильно выбрать подходящую модель пароварки помогут несложные правила. Пароварку купить очень просто – для этого нужно определиться с маркой, объемом контейнера и мощностью. Это главные параметры, на которые стоит обратить внимание. Разумеется, стоимость этих устройств может сильно отличаться, но даже самое недорогое из них обязательно поможет решить проблемы с пищеварением или сбросить лишний вес.
Если вы решили купить пароварку, то, прежде чем отправляться в магазин, определитесь, каким требованиям должен отвечать прибор, чтобы им было максимально удобно пользоваться именно вам.
Максимальная потребляемая мощность (от 350 до 5100 Вт). Большинство современных моделей имеют мощность от 600 до 2000 Вт. Чем выше мощность, тем быстрее блюдо будет доведено до готовности (при совпадении остальных параметров – объема паровых корзин, их конструкции и формы). В погоне за скоростью не стоит забывать о том, что использование слишком мощных электроприборов может быть невозможным или затруднительным в домах со слабой электропроводкой.
Мощность прибора влияет на скорость варки продуктов. Однако прямой зависимости нет, поскольку время, которое уйдет на приготовление пищи, зависит и от многих других параметров (особенностей конструкции, объема паровых корзин и пр.).
Тип управления. На рынке представлены модели с механическим и электронным управлением.
Большинство пароварок, представленных в настоящий момент на российском рынке, имеют механический тип управления. Это значит, что время работы прибора устанавливается с помощью круглого переключателя-таймера, который нужно просто повернуть на
