количество воды, добавить в нее лимонный сок или уксус и посолить. Полученным раствором залить капусту и хорошо перемешать. Дать настояться 10–15 минут, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, а капуста остыла. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на мелкой терке. Все смешать, добавить сахар и заправить растительным маслом или майонезом.
Готовый салат можно украсить дольками яблок и кружочками лимона.
Состав: краснокочанная капуста—1 вилок среднего размера; яблоко – 1 шт.; сок 1 лимона или 3 %-ный уксус – 2 ч. л.; растительное масло или майонез – 3–4 ст. л.; сахар и соль по вкусу.
Салат из кольраби
Кольраби очистить от листьев и нарезать тонкой соломкой, лук очистить и мелко нарезать. Все смешать, добавить растительное масло, поставить на небольшой огонь и немного обжарить. Дать остыть, посолить и заправить майонезом.
Перед подачей к столу посыпать готовый салат мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Состав: кольраби – 5 шт.; лук – 1 шт. (среднего размера); растительное масло – 1 ст. л.; майонез – 1 ст. л.; зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Салат из кольраби с болгарским перцем и помидорами
Кольраби очистить от листьев, отварить в подсоленной воде. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками. Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками или тонкой соломкой. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками или дольками. Лук очистить и мелко нарубить. Все смешать и заправить майонезом. Листья салата вымыть, просушить и выстелить ими широкое блюдо. Сверху выложить салат.
Перед подачей к столу украсить салат веточками укропа и дольками помидоров.
Состав: кольраби – 3–4 шт.; красный болгарский перец – 2—3 шт.; помидор – 1 шт.; лук – 1 шт.; майонез – 314 банки; несколько листьев зеленого салата, зелень укропа, соль.
Салат из кольраби с бараниной
Кольраби очистить, разделить пополам, нарезать дольками и тушить в небольшом количестве воды 5–7 минут на слабом огне. Кусочки филе посолить, поперчить, посыпать тимьяном и жарить в 2 столовых ложках разогретого масла в течение 7—10 минут с каждой стороны, наполовину прикрыв сковороду крышкой. Готовое мясо выложить в другую посуду и накрыть крышкой. Грибы вымыть, очистить, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле. Помидоры помыть, нарезать кружочками. Лук очистить, помыть, нарезать кольцами.
Цельные листья салата помыть, обсушить и разложить на отдельные тарелки. Сверху на них выложить слоями помидоры, теплые грибы, кусочки баранины и кольраби.
Смешать уксус с растительным маслом, сбрызнуть полученной заправкой салат и украсить его кольцами лука.
Состав: кольраби – 3–4 шт.; филе баранины – 400 г; помидоры – 8 (очень мелкие); свежие грибы – 200 г; лук—1 шт.; небольшой пучок листьев салата; тимьян – 1 ч. л.; растительное масло – 4 ст. л.; 3 %-ный уксус – 1 ст. л.; перец и соль по вкусу.
Салат из брюссельской капусты и болгарского перца
