в заранее приготовленный бульон со стручками рапса.
Кукурузный суп с крабовым мясом
ПРОДУКТЫ
• 115 г крабового мяса (или филе куриной грудки)
• ½ ч. ложки мелко порубленного корня, имбиря.
• 2 яичных белка
• 2 ст. ложки молока
• 1 ст. ложка клейстера из кукурузной муки
• 600 мл бульона
• 225 г консервированного кукурузного пюре
• соль
• молотый черный перец
• мелко порубленный зеленый лук для. украшения, блюда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Крупно раскрошить крабовое мясо (или порубить куриную грудку). Смешать с порубленным корнем имбиря.
Взбить до пены яичные белки, влить молоко и мучной клейстер и снова взбить до получения однородной массы. Смешать массу с крабовым мясом (или куриной грудкой).
Довести бульон в воке до кипения. Заложить кукурузное пюре и снова довести до кипения.
Добавить смесь крабового мяса (или курицы) с яичными белками, приправить по вкусу и варить на слабом огне до готовности.
Подавать, украсить мелко порубленным зеленым луком.
Блюда из риса
Простой отварной рис
ПРОДУКТЫ
• 225 г риса
• 250 мл воды
1 ч. ложка растительного масла
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Промыть и ополоснуть рис. Поместить крупу в кастрюлю и влить воду. Над поверхностью риса должно быть не более 2 см воды.
Довести воду до кипения, посолить и влить масло, затем перемешать, чтобы рис не пристал к дну кастрюли.
Убавить огонь до очень слабого, накрыть кастрюлю и варить крупу 15–20 мин.
Снять кастрюлю с огня и дать постоять под крышкой 10 мин. Непосредственно перед подачей на стол разрыхлить рис вилкой или ложкой.
Используйте длиннозерный рис, или сорт патна, или ароматный тайский (жасминовый).
Берите 50 г сухого риса на человека.
Если вы используете ароматный китайский рис, не кладите соль.
Томленый рис
ПРОДУКТЫ
1 стакан риса
• 2 стакана воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Промытый рис опустить в кастрюлю с холодной водой (объем воды в два раза больше объема риса). На сильном огне, довести до кипения и помешать ложкой. Когда вся вода выкипит, закрыть крышкой и томить на слабом огне 20 мин.
Можно приготовить томленый рис и другим способом. Нужно довести до кипения воду и всыпать в нее промытый рис. В этом случае мешать рис не обязательно, можно закрыть кастрюлю крышкой. Когда вода выкипит, убавить огонь до слабого и томить под крышкой.
Изысканный рис
продукты
• 3–4 стакана отварного рассыпчатого риса
• 2
