готовите зимой, можно обойтись и без зелени.
САЛАТ "ВЕСНЯНКА"
Возьмите:
1 свежий огурец,
6 редисок;
для заправки:
3 столовые ложки уксуса,
пол чайной ложки соли,
пол чайной ложки сахара,
2 столовые ложки растительного масла;
для украшения:
зеленые веточки укропа, петрушки,
1 красная редиска.
Готовьте так:
огурец и редис тщательно промойте под струей холодной воды. Огурец очистите от кожуры, а редис – от листьев и корешков. Огурец и редиску нарежьте тонкими кружочками или полукружочками. Все перемешайте и заправьте смесью 2-х столовых ложек растительного масла и 3-х ложек уксуса, солью и сахаром. Еще раз перемешайте и украсьте зелеными веточками укропа, петрушки и кружочками редиски.
САЛАТ "ЗАЙЧИК"
НА 5 ПОРЦИЙ
Возьмите:
четверть головки белокочанной капусты,
100 г чернослива (4-5 штук),
1 морковь,
на кончике ножа лимонной кислоты,
1 чайную ложку сахара,
пол чайной ложки соли.
Готовьте так:
Капусту обмойте и снимите поврежденные листья. Потом мелко нарежьте соломкой, посыпьте солью и сахаром и протрите в руках до появления сока. Заранее замочите в теплой воде чернослив; когда он набухнет, выньте косточки, а мякоть нарежьте кусочками. Морковь почистите, промойте и натрите на овощной терке. Капусту, морковь и чернослив положите в миску, влейте разбавленную 1 столовой ложкой кипяченой воды лимонную кислоту (или 1 столовую ложку лимонного сока0 и перемешайте. Переложите в салатницу, украсьте сверху черносливом и кусочками моркови. Подавайте к столу.
САЛАТ "НА ЗДОРОВЬЕ"
НА 5 ПОРЦИЙ
Возьмите:
2 свежих огурца, 2 моркови, 1 яблоко,
100 г зеленых листьев салата, 2 небольших помидора,
200 г сметаны (почти полный стакан),
сок половины лимона (или 1 чайную ложку яблочного уксуса, или на кончике ножа лимонной кислоты, разведенной в 1 столовой ложке воды),
1 чайную ложку сахара, соль по вкусу.
Готовьте так:
Сырую морковь, огурцы и яблоко промойте под краном и очистите от кожуры. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Морковь и яблоко натрите на овощной терке. Листья салата переберите, промойте под краном и нарежьте тонкими полосками. Все эти овощи переложите в миску, посолите, посыпьте сахаром, полейте лимонным соком (или яблочным уксусом, или разведенной лимонной кислотой). Полейте все сметаной, аккуратно перемешайте. Выложите горкой в салатник. Помидоры промойте под краном, нарежьте тонкими ломтиками и украсьте ими салат.
САЛАТ "МОРЕ"
Возьмите:
4 небольшие вареные картошки,
200 г маринованного зеленого горошка,
200 г квашеной капусты,
100
