– специально отобранное потомство, полученное в результате скрещивания двух или нескольких растений, унаследовавшее ценные свойства от родителей.
Далее сорта винограда подразделяются на разновидности в зависимости от свойств ягод и преимущественному использованию получаемой из них продукции.
Выделяют следующие сорта:
• столовые, которые выращиваются преимущественно для употребления в свежем виде. Обычно это сорта с крупными ягодами и гроздями, имеющие привлекательный внешний вид и обладающие очень высокими вкусовыми качествами;
• технические, которые выращиваются для дальнейшего приготовления вина, соков и др. Основная их отличительная особенность – высокий процент сока в ягоде: 75 – 85% от общей массы. Такие сорта отличаются небольшими гроздями и ягодами, помимо этого, большинство технических сортов отличаются высокой урожайностью;
• бессемянные, которые выращиваются для употребления в свежем виде, а также для получения сушеной продукции;
• универсальные, которые выращиваются как для употребления в свежем виде, так и для дальнейшей переработки и заготовки. Грозди и ягоды универсальных сортов более крупные, чем у технических сортов, но меньше, чем у столовых, однако имеют сочную мякоть.
Сорта винограда также делятся на семь групп в зависимости от срока созревания ягод. Основной принцип такого деления сводится к подсчету количества дней, начиная с момента распускания почек и заканчивая полной зрелостью ягод. Группы сортов следующие:
• сверхранние – количество дней составляет 105;
• очень ранние – количество дней колеблется от 105 до 115;
• ранние – количество дней колеблется от 115 до 125;
• раннесредние – количество дней колеблется от 125 до 130;
• средние – количество дней колеблется от 130 до 135;
• среднепоздние – количество дней колеблется от 135 до 140;
• очень поздние – количество дней составляет 140.
Новичкам можно порекомендовать для разведения сорта винограда, наиболее непритязательные к уходу, но дающие крупноплодный урожай. К ним относятся:
• ранние: Кадрянка, Плевен, Томайский, Элегант сверхранний и Восторг.
• среднеранние: Арочный, Подарок Запорожью, Баклановский, Звездный и Талисман.
• средние: Молдова, Оригинал и Юбилей журавля.
Также сорта винограда делятся по вкусовым качествам на четыре группы.
1. Сорта, имеющие обыкновенный вкус, представляющий сочетание сладости и кислоты в разных соотношениях. Иногда среди сортов винограда с обыкновенным вкусом отдельно выделяют группу сортов с нейтральным вкусом, который называют «простой».
2. Сорта, имеющие мускатный вкус, когда во вкусе и аромате более или менее явно выражен мускатный оттенок.
3. Сорта, имеющие пасленовый вкус, когда
