и тут старичок вдруг выпрямляется, и взор орлиный из-под кепки, и отвечает вопросом на вопрос:
– А почему вы именно меня об этом спрашиваете? Я так плохо выгляжу?
Одно из популярных праздничных блюд
Свиная вырезка в виноградном соусе, Lomo de cerdo en salsa de uvas
Это блюдо весьма оригинально за счет винограда и украсит не только испанский, но и наш праздничный стол.
Ингредиенты:
6 порционных кусков свиной вырезки, толщиной примерно 1,5 см
2 грозди белого сладкого винограда
250 мл сухого белого вина
1 ст. л. муки
1 ч. л. не слишком острой горчицы, хорошо подойдет та, где чувствуются зерна
2 ст. л. сливочного масла заранее размягченного
3 ст. л. оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Ягоды винограда моем, разрезаем пополам. Очищаем от семечек.
Кусочки свинины слегка отбиваем, подсаливаем и обжариваем с обеих сторон в оливковом масле до золотистой корочки на среднем огне, примерно 5–6 минут.
Добавляем в сковороду виноград, вливаем вино и тушим все вместе минут 10 на среднем огне.
Мясо и виноград вынимаем из сковороды, откладываем на блюдо, можно чем-то накрыть, чтобы не остывало (например, сначала бумагой, а сверху толстым полотенцем).
Соус сливаем в миску, добавляем муку, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. На среднем огне тушим соус с мукой не более 1–2 минут. Снимаем миску с огня, перемешиваем все хорошенько, добавляем сливочное масло, горчицу, подсаливаем и перчим. Все еще раз хорошенько перемешиваем и заливаем соусом мясо.
Мы с вами вынули из сковороды виноград вместе с мясом. Некоторые хозяйки вынимают только мясо, оставляя виноград в соусе, и дальше все делают точно как в рецепте, они считают, что так соус вкуснее.
Городские легенды
Каждый большой и старый город имеет свои предания, городские легенды, страшилки. Мадрид не исключение. Погуляем по вечерним улицам по следам мадридских страшных историй?
Есть в Мадриде улочка с красивым названием – calle de la Luna, улица Луны.
Желающие легко найдут ее на карте между площадью Сан-Мартин и проспектом Гран-Виа.
В самом конце улицы в Средние века стояло два дворца – один принадлежал семье Альваро де Кордоба, второй, совсем рядом – Франсиско де Криспи. Эти «Монтекки и Капулетти по-мадридски» терпеть друг друга не могли, споры и ненависть возникли из-за наследства, которое семьи, дальние родственники, никак не могли поделить.
Как-то раз темной ночью подкараулил Франсиско де Криспи своего врага и только собрался наброситься на него, намереваясь убить, как из-за туч вышла луна, осветила улицу, и злоумышленник стал виден как на ладони. Естественно, соперник этим воспользовался и убил ненавистного де Криспи.
С тех самых пор носит улица имя луны, а у ворот своего дворца поместил Альваро де Кордоба
