инструкция Пест контроль
– Рабочая инструкция Мойка и дезинфекция
– В части отчетов:
– Отчет о верификации и улучшениях СМБПП группой ХАССП.
Далее мы пройдемся по всем пунктам стандартов и дадим на вопрос «ЧТО» ответ «КАК».
И начнем с того, что для успешного функционирования СМБП на регулярной основе в компании должны проводиться следующие мероприятия:
– идентификация основных процессов, которые используются для производства пищевой продукции;
– определение последовательности выполнения этих процессов и их взаимодействия;
– непрерывное совершенствование показателей деятельности организации.
Процессная модель организации и её системы менеджмента должна поддерживаться в рабочем состоянии.
Как выделить эту процессную модель, с чего начинать, как идентифицировать и т.п? Давайте разбираться.
2.2 Схема взаимодействия и оценки процессов СМБПП
Вот здесь очень важный момент – в каких то компаниях внедрены документы относительно этих элементов системы менеджмента безопасности пищевой продукции отдельно (схема взаимодействия процессов, методы мониторинга и измерения, идентификация и описание, показатели и т. п. и т.п – все в разных документах), но, лично я нахожу это непродуктивным, это «разброд и шатание» в чистом виде, и, поэтому предлагаю все сделать в рамках одного документа, так его и назвать «Схема взаимодействия и оценки процессов СМБПП», который содержит следующую информацию:
1 Схема взаимодействия процессов СМБПП (сама схема процессов)
2 Идентификация и взаимодействие процессов СМБПП (перечень Владельцев процессов в виде таблицы)
3 Область распространения процессов СМБПП (для каждого процесса, в виде таблицы)
4 Взаимодействие процессов (входы и выходы процесса для каждого процесса, в виде таблицы)
5 Документирование процессов (ссылка на документированную информацию для всех процессов)
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
