Положить под гнет и полностью остудить.
Оборудование:
● духовой шкаф ● лоток для запекания ●
#европейскаякухня#занятиясподростками
Лечо
Количество порций: 1
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
● 15 г перца болгарского зеленого ● 60 г томатов ● 20 г лука репчатого ● масло растительное ● 30 г сала копченого ● паприка ● чеснок ●
Способ приготовления:
1. На малом количестве растительного масла распустить сало. Добавить репчатый лук, перец. Убавить огонь. Добавить чайную ложку паприки. Слегка прогреть.
2. Добавить чеснок и томаты. Присолить. Добавить воды на 2/3 объема продуктов. Тушить до мягкости перца.
Оборудование:
● сковорода ● сотейник ●
#европейскаякухня#венгерскаякухня
Мидии в сливочном соусе
Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
● 200 г мидий ● 10 г чеснока ● 10 г стеблей сельдерея ● 5 г петрушки ● 15 г лука репчатого ● сливок ● вина белого ● по вкусу перца чили свежего ● чиабатты ●
Способ приготовления:
1. Сельдерей и чеснок мелко порубить.У петрушки отделить стебли, порубить. Лук нарезать кубиком.
2. Лук и чеснок обжарить в оливковом масле. Добавить сельдерей, петрушку, чили. Выложить мидии, влить белое сухое вино, выпарить алкоголь.
3. Добавить сливки и накрыть крышкой на 20-30 сек. Подавать с подсушенной чиабаттой.
Оборудование:
● сотейник ●
#европейскаякухня#итальянскаякухня
Мойва в сырной темпуре
Количество порций: 1
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
● 150 г муки пшеничной ● 45 г муки кукурузной ● 1 ст.л. орегано ● 25 г сыра тертого ● 250 г воды минеральной ● 1000 г масла для жарки ● 500 г мойвы ●
Способ приготовления:
1. В кухонной машине смешайте оба вида муки, сушеный орегано, тертый сыр. Влейте минеральную воду и быстро перемешайте, чтобы из воды не вышли пузырьки.
2. Мойву промойте, обсушите и хорошенько обваляйте в получившейся смеси.
3. В сотейнике при сильном нагреве разогрейте масло для фритюра до 170°С. Уменьшите нагрев до слабого, чтобы масло не перегрелось, и обжаривайте рыбу порциями примерно по 2-3 минуты до золотистого цвета. Затем сразу перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Оборудование:
● сотейник ● бумажные полотенца ●
#европейскаяухня
Овощи во фритюре
Количество порций: 6
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
● 150 г муки ● 1 яйцо (белок)
