отравился, кто-то поскользнулся и упал на мокром полу!», – с ужасом думал хозяин по пути в ресторан.
Таких случаев боится каждый ресторатор – иск за ущерб может лишить его не только бизнеса, но и всего личного имущества, плюс – пожизненная выплата пострадавшему.
– Понимаешь… Тут Карлос с Пепе… Повара подрались… – доложил Ганс.
– Фу-ф, – выдохнул Эдик. – Живы хоть?
– Да там синяк будет максимум, считай: пощёчин друг другу надавали.
– Ну это я разрулю, всего дел-то. Щас они у меня извиняться, целоваться будут, иначе уволю на хрен.
– Эх, если бы мы были в России… Всё сложнее… Карлос первый ударил, теперь Пепе хочет подать в суд.
– А чем это нам грозит?
– Карлоса скорее всего посадят ненадолго, на три-четыре месяца, и дадут большой штраф, но это плохая судимость, его больше никуда не возьмут шефом. К нам же налетят долбаные профсоюзы, трудовые инспекции и прочая «госшайка» – проверять, как допустили. И, вообще, в любую дыру нос засунут, а у нас уборщик – нелегал, штраф шестьдесят тысяч, чаевые через кассу не проводятся… Да накопают.
– Ганс, ты ведь опытный, как быть в таком случае?
– Надо решать без суда, полюбовно. Тут твоя работа.
Многие ошибочно представляют себе образ повара как милого усатого толстяка, который светится счастьем, жаря креветок, в надежде ублажить требовательного клиента.
Это – совсем не так!
Любой повар, добившийся звания шефа – это тиран, деспот, сатрап и сущий дьявол во плоти. Он держит подчинённых исключительно на страхе, терроризируя их. Крики и мат на любой кухне в часы пик – нормальная привычная обстановка. Так устроена кухня, иначе не бывает. И два повара на одной кухне не могут ужиться.
Пепе – в два раза старше, обладал дипломом, но не стал шефом и обязан был подчиняться Карлосу. Тому же, в свою очередь, не хватало такта и воспитания сдержаться. В общем – обычный производственный конфликт.
Но это – не Россия. В Испании ругаться можно, а вот прикасаться – нет. Нападение, уголовка.
Пепе поставил Эдуарду условие: Карлоса увольняют, он становится шефом и в этом случае забывает о конфликте.
– А ты, оказывается, козёл, – насупился Эдуард.
– Ну, тут каждый за себя, не я его первый, так хоть преференции получу, – цинично улыбнулся Пепе.
– Ты же не сможешь так готовить, тебе в столовке работать на пляже.
– А я всё продумал, у нас есть всё меню, составленные Карлосом за последние три года, буду повторять их, никто и не заметит.
– Имей в виду: малейшее отступление или жалоба – а ещё не дай бог пятнышко увижу на кухне – вылетишь.
– Замётано. Свою работу я знаю.
Как ни было жалко, Карлосу пришлось уйти типа по собственному желанию, это не ломало ему ни жизнь, ни карьеру.
Но
