LAS 100 MEJORES RECETAS DE LA COCINA PERUANA
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LAS 100 MEJORES RECETAS DE LA COCINA PERUANA
COPYRIGHT
© VSD Inversiones SAC
Av. El Rosario 484 D. 1501, San Isidro, Lima, Perú
Primera edición: Marzo 2012
Segunda edición: Marzo 2013
Publicado en versión electrónica por VSD Inversiones SAC
Convertido por http://www.eBookIt.com
ISBN: 978-612-46167-0-9
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Si bien el autor ha hecho su mejor esfuerzo en la preparación de este libro no se ofrecer ninguna garantía respecto a la exactitud en los contenidos del mismo, recetas contenidas en el mismo podrían no resultar utilizables o ser saludables para todos. El autor no es responsable por los daños o perjuicios que pudieran derivarse del uso de esta información. El hecho de que cualquier persona, organización o sitio web se refieran a este trabajo o lo citen como fuente de información no significa que el autor respalde dicha fuente de información.
DEDICATORIA
Dedicamos este libro en forma especial a todos los Peruanos que se encuentran lejos de su querida tierra, para los cuales hablar de un Lomo Saltado, un Cebiche o un Ají de Gallina significa evocar no sólo sabores, sino familia, amigos, la patria lejana.
Donde hay un peruano hay un Cocinero, por eso esperamos que este libro ayude también a que cada vez más extranjeros se enamoren, a través de nuestra cocina, de nuestro querido Perú.
INTRODUCCIÓN
La cocina peruana ha sufrido en los últimos años un desarrollo impresionante, basado no sólo en la difusión a nivel internacional de nuestra gastronomía sino también en el crecimiento de restaurantes con propuesta novedosas en cada ciudad del Perú y del extranjero, gracias a una nueva generación de Cocineros que, complementando la tradición de los ya consagrados, están poniendo nuestra cocina a la par de las mejores del mundo.
En este primer e-book hemos buscado condensar una primera base de recetas tradicionales de la cocina peruana, explicadas en forma fácil y didáctica de tal modo que tanto aquellos amantes de la cocina que viven en el Perú, como todos aquellos peruanos que viven fuera y extrañan las recetas de casa, puedan prepararlas en forma rápida y sin contratiempos.
Sabemos que la cocina peruana es tan rica y variada que hará que algunos opinen que en estas 100 faltó tal o cual plato, nuestro criterio ha sido totalmente subjetivo, lo reconocemos, basados únicamente en nuestros años de experiencia como comensales en casa, restaurantes y huariques del Perú. Pedimos disculpas adelantadas por las omisiones que se puedan considerar existen en esta lista y nos comprometemos a subsanarlas con publicaciones posteriores.
A todo aquellos que nos quieran ayudar a mejorar con comentarios, sugerencias y oportunidades de mejora los animamos a escribirnos a [email protected] y los invitamos a visitar nuestra página web www.cocinaperu.com nuestra página en Facebook http://www.facebook.com/CocinaPeru y en Twitter @Cocina_Peru.
Sólo nos queda decir ¡Buen provecho!
Los Editores
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