Соду погасите лимонной кислотой, влейте в тесто, выложите его в форму, разровняйте дно, сделайте бортики, проколите в нескольких местах вилкой и выпекайте при температуре 180 °C в течение 20–25 минут (до образования румяной корочки). Клубнику нарежьте кубиками и смешайте с крахмалом. Охлажденные белки тщательно взбейте с помощью миксера, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Выложите клубничную массу на готовый корж, сверху покройте безе и запекайте при температуре 180 °C еще 10–12 минут.
185 ккал
Ингредиенты для теста
Маргарин – 200 г
Сахар – 150 г
Яичные желтки – 4 шт.
Пшеничная мука – 700 г
Разрыхлитель – 15 г
Ароматизатор грушевый по вкусу
Ингредиенты для безе
Яичные белки – 4 шт.
Сахар – 100 г
Ингредиенты для начинки
Груши – 1 кг
Корица – 5 г
Способ приготовления
• Размягченный маргарин разотрите с сахаром, желтками, разрыхлителем, ароматизатором, мукой и замесите тесто до консистенции мягкого пластилина. Заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите на 30 минут в холодильник. Выложите тесто в форму, разровняв по дну и выполнив бортики. Груши вымойте, удалите сердцевину, нарежьте кубиками и посыпьте корицей. Белки взбейте в крутую пену, постепенно добавляя сахар. Выложите начинку на тесто, покройте белковой массой и выпекайте при температуре 180 °C в течение 30–40 минут.
118 ккал
Ингредиенты для теста
Пшеничная мука – 400 г
Сухие дрожжи – 5 г
Молоко – 100 мл
Сахар – 80 г
Соль – 2 г
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 80 г
Масло растительное – 15 мл
Ингредиенты для начинки
Сливы – 1 кг
Сахар – 125 г
Яичные белки – 3 шт.
Молотый имбирь – 2 г
Способ приготовления
• Дрожжи разведите в слегка подогретом молоке и добавьте сахар (20 г). Просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте молоко с дрожжами и оставьте на 15 минут.
• Затем добавьте оставшийся сахар, соль, яйца и сливочное масло, вымесите однородное тесто и поставьте на 1 час в теплое место.
• Сливы хорошо помойте, разрежьте на 4 части, удалите косточку.
• Тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Выложите на тесто сливы и посыпьте сахаром (40 г). Выпекайте при температуре 200 °C в течение 20 минут.
• Взбейте белки с оставшимся сахаром и имбирем. С помощью кондитерского мешка выполните на поверхности пирога решетку из белковой массы и держите в духовке в течение еще 10 минут.
123 ккал
Ингредиенты
