align="center">Соусы
Соус для рагу
40 мин
4 порции
100 г свиного фарша, 100 г говяжьего фарша, 60 г репчатого лука, 40 г моркови, 40 г сельдерея, 2 веточки петрушки, 3 листика шалфея, 2 ст. л. оливкового масла, ½ стакана красного вина, 80 г томатной пасты, 1 стакан воды
1. Выложить мясной фарш на бумажное полотенце, чтобы удалить из него остатки жидкости. Измельчить лук, морковь и сельдерей.
2. Порубить зелень.
3. Добавить к измельченным овощам.
4. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 40 мин.
5. Разогревать мультиварку в течение 10 мин с открытой крышкой. Налить оливковое масло на дно чаши мультиварки, положить туда же измельченные овощи и обжаривать их 5 мин, чтобы выпарить лишнюю влагу. Добавить весь фарш, зелень, хорошо перемешать и обжаривать 3 мин. Влить красное вино и кипятить 7 мин для выпаривания алкоголя.
6. Затем добавить томатную пасту и жарить еще 5 мин.
7. Влить воду, закрыть крышку и установить уровень давления на отметку «1».
8. Время приготовления под крышкой – 10 мин.
Томатный соус
50 мин
6 порций
800 г помидоров, 2 ст. л. оливкового масла, 100 г измельченного репчатого лука, 1 ч. л. измельченного чеснока, ½ стакана томатной пасты, нарезанный свежий тимьян, соль
1. Сделать крестообразные надрезы на помидорах.
2. Бланшировать их в горячей воде несколько секунд и сразу опустить в холодную воду. Снять с помидоров кожицу, мякоть хорошо измельчить.
3. Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 50 мин.
4. Разогревать мультиварку в течение 10 мин с открытой крышкой.
5. Налить оливковое масло на дно чаши мультиварки, положить туда лук, чеснок и пассеровать их в течение 2 мин.
6. Добавить томатную пасту.
7. Обжаривать 5 мин и посолить.
8. Добавить мякоть помидоров и тимьян. Закрыть крышку.
9. Установить давление на отметку «0».
10. Время приготовления под крышкой – 30 мин.
Блюда из рыбы и морепродуктов
Филе палтуса в сливочном соусе с лимонами
30 мин
4 порции
4 филе (475 г) палтуса, 100 мл белого сухого вина, 6 ломтиков лимона, 1 ст. л. лимонного сока, 45 г сливочного масла, 2 веточки укропа, 2 ст. л. измельченного репчатого лука, соль, черный молотый перец
1. Натереть кусочки филе солью, перцем и свернуть рулетиком.
2. Выбрать в меню программу ЖАРКОЕ, установить время 30 мин. Разогревать мультиварку в течение 5 мин с открытой крышкой. Налить в чашу мультиварки белое вино.
3. Кипятить его 5 мин, пока алкоголь не испарится. Положить нарезанный лимон на дно чаши, сверху выложить рыбные рулетики. Закрыть крышку, установить уровень давления на отметку «0». Время приготовления
