впопыхах, не регулярно, 2 раза в день приводит к набору веса.
Характерные особенности питания наших далеких предков:
■ Низкая гликемическая нагрузка (небольшое количество сахара и рафинированных углеводов).
■ Большое количество жиров Омега-3 в составе таких продуктов, как рыба, дичь и дикие растения.
■ Сбалансированное количество белков, жиров и медленно всасывающихся углеводов.
■ Изобилие витаминов и минералов.
■ Большое количество щелочных продуктов (растения), нормализующих кислотность крови.
■ Низкое содержание натрия (соли).
■ Большое количество клетчатки.
Какие народы современности могут похвастаться таким питанием? Наверно, сейчас никакие.
«Диета» современного человека, приводящая к ожирению, болезням и психическим расстройствам:
■ Сверхизобилие рафинированных углеводов (сладости, промышленные соки, выпечка, шлифованный рис, крупы и хлопья быстрого приготовления и т.д.).
■ Избыток трансжиров, насыщенных жиров животного происхождения, рафинированных (очищенных, дезодорированных) растительных масел.
■ Дисбаланс питания – мало натуральных белков, много «быстрых» углеводов и вредных жиров.
■ Тотальный дефицит витаминов, минералов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, фитонутриентов.
■ Избыток токсичных веществ (Е-добавок, ртути, алюминия, кадмия и др.).
■ Избыток солей натрия.
■ Дефицит клетчатки.
Так кто же из нас разумный – наши предки или мы, добровольно и с удовольствием поедающие продукты, которые нас убивают?
Выводы:
1. Эволюция создала множество защит от голода, но нет ни одной защиты от переедания, кроме сознательного понимания того, что мы едим.
2. За последние 100 лет продукты питания серьезно изменились. Появились искусственные, генетически измененные, изобилующие рафинированными сахарами и трансжирами технологически измененные продукты, лишенные полезных свойств.
3. Поменялась культура питания – из ритуала прием пищи превратился в поедание на скорую руку.
2.2. Пищевые «наркотики»
Реальность – это убежище для тех, кто не может совладать с наркотиками.
В Америке в 70–80-х годах еда стала доступней: фастфуд – быстрое питание, полуфабрикаты, сетевые рестораны, супермаркеты, повсеместная продажа продуктов питания и прием пищи на улице.
Но никто же не обязывал людей съедать всю еду, которую они могли бы купить. Что же заставляло и заставляет людей переедать?
Доктор медицины Дэвид Кесслер в книге «Конец обжорству» (2010), проанализировав сотни фактов, выявил одну шокирующую закономерность: одна из главных
