воды.
Мяту и промытые ягоды бузины опустить в кипящую воду, кипятить 2–3 минуты, настаивать 2–3 часа, процедить. В настой добавить мед, размешать, охладить.
Напиток из мяты и плодов шиповника. 1 ст. л. мяты, 2 ст. л. измельченных плодов шиповника, 200 г фруктового мороженого, 3 стакана воды.
Измельченные мяту и плоды шиповника залить крутым кипятком, настаивать, укутав, 4–5 часов, процедить. На стол подать с мороженым.
Квас ароматный с мятой. 1 ст. л. мяты, 1 л кваса.
Квас приготовить из квасного концентрата, мяту положить в марлевый мешочек и поместить в квас, поставленный для брожения, на 10 часов.
Напиток из абрикосов с мятой. 2 ст. л. измельченных листьев зеленой мяты, 1 стакан абрикосов, 2 ст. л. сахара, 3 стакана воды.
Промытые абрикосы опустить в кипящую воду, добавить сахар, проварить 3–5 минут с закрытой крышкой. Листья мяты залить кипятком, настаивать, укутав, 4–5 часов, процедить. Настой мяты добавить в напиток из абрикосов, перемешать, подать в холодном виде.
Вода из мяты. Порошок из листьев мяты – 1 ст. л., вода – 1 л, сахар – 50–60 г, сок лимона или клюквы.
Мяту залить кипятком, настоять, укутав, 30 минут, процедить, добавить сахар, тщательно размешать его в настое, затем добавить сок клюквы или лимона, охладить.
Крюшон «Планета». Мятный сироп – 10 мл, березовый сок – 50 мл, яблочный морс – 50 мл, безалкогольный напиток «Тархун» – 70 мл, тертый шоколад – 6 г, мускатный орех – 0,1 г.
Мятный сироп смешивают с соком, морсом и охлаждают до температуры 12–15 °C.
К смеси добавляют охлажденный «Тархун». Сверху посыпают тертым шоколадом и порошком мускатного ореха.
Джулеп «Мятный». Мятный сироп – 10 мл, лимонный сок – 20 мл, абрикосовый сок – 140 мл, абрикосы (для гарнира), пищевой лед.
Для приготовления мятного сиропа 5 г сухих листьев мяты залить 50 мл крутого кипятка, настоять, укутав, 30 минут, процедить, добавить 65 г сахарного песка, тщательно растворить его в настое, варить на слабом огне 7 – 10 минут. Все компоненты тщательно смешать друг с другом и джулеп подавать в охлажденном виде, украсив его абрикосами.
Джулеп «Летний». Мятный сироп – 20 мл, черносмородиновый сок – 100 мл, черносмородиновый или малиновый морс – 80 мл, пищевой лед – 20 г, консервированная или замороженная черная смородина или клубника – 20 г. Все смешать. Подавать в охлажденном виде.
Напиток из мяты и смородины. Порошок листьев мяты – 1 ст. л., плоды смородины – 200 г, сахарный песок – 4 ст. л., кипяченая охлажденная вода – 1 л.
Мяту залить 2 стаканами крутого кипятка, настоять, укутав, 30 минут, процедить. Ягоды вымыть и протереть через частое сито. Смешать с холодной кипяченой водой и настоем мяты, растворить в нем мед. Напиток этот очень освежающий и прекрасно утоляет жажду во время летней жары.
Настурция (Капуцин)
Кроме декоративного, этот однолетник имеет пищевое и лекарственное значения.
Заготавливают цветы, листья и плоды (семена).
