Кулинарная книга Золушки. Ольга Вакса

Скачать книгу

очисти от кожицы. Для этого опусти их на 1–2 минуты в горячую воду. Разомни в отдельной посуде очищенные помидоры.

      Растопи сливочное масло на сковороде, обжарь до золотистого цвета лук, затем положи туда размятые помидоры и 1/2 ст. бульона, потуши их до готовности.

      Положи в бульон мелко нарезанную капусту за 25 минут до конца варки, через 10 минут добавь тушеные помидоры. Посоли, поперчи, положи лавровый лист и посыпь рубленой зеленью.

      Перед подачей к столу заправь приготовленное блюдо сметаной.

"ОБЕД ГУРМАНА"

      Для этого блюда спроси у мамы:

      – 500 г индейки,

      – 2,5 л воды,

      – 2 моркови,

      – 2 головки репчатого лука,

      – 1 ст. л. сливочного масла,

      – 3 яйца,

      – 1/3 ст. молока,

      – зелень,

      – соль.

      А готовить будем так: приготовь прозрачный бульон из индейки. Мелко нарежь морковь, лук и положи в бульон, не забудь посолить и посыпать зеленью.

      Приготовь омлет, нарежь довольно крупными ромбиками, положи в каждую тарелку по одному кусочку и залей бульоном. Подай блюдо к столу с соленым печеньем.

СУП-ПЮРЕ

      Для этого блюда спроси у мамы:

      – 500 г мяса цыплят,

      – 1/2 моркови,

      – 1 луковицу,

      – 1 ст. молока,

      – 2 ст. л. муки,

      – 2 ст. л. сливочного масла,

      – 1/2 л воды,

      – 1/2 ст. сметаны,

      – 20 г шпината,

      – зеленого лука,

      – соль.

      А готовить будем так: свари прозрачный бульон, процеди его. Положи 1 луковицу и 1/2 моркови целиком, не забудь посолить.

      Достань готовую птицу из бульона, отдели от костей, порежь на кусочки и прокрути через мясорубку. Влей в полученную массу 1/2 ст. охлажденного бульона, 1 ст. молока, 2 ст. л. муки и 2 ст. л. масла и мешай до образования однородной массы. Полученную смесь постепенно вливай в бульон, постоянно помешивая.

      Положи в тарелки измельченный лук, нарезанный соломкой шпинат, залей бульоном, заправь сметаной.

      Подавай приготовленное блюдо к столу с пирожками или гренками.

"ЖЕЛТЕНЬКИЙ"

      Для этого блюда спроси у мамы:

      – небольшого цыпленка,

      – 2,5 л воды,

      – 1/2 ст. сметаны,

      – перец,

      – соль,

      – 3 ст. л. арахиса,

      – 1 ст. л. сливочного масла.

      А готовить будем так: приготовь бульон из цыпленка, процеди его и посоли.

      Достань готового цыпленка, порежь на кусочки, прокрути через мясорубку. Полученную массу размешай со сметаной и маслом с добавлением небольшого количества бульона.

      Опусти приготовленную массу в суп, размешай, потуши огонь и дай настояться 5–10 минут.

      Разлей суп по тарелкам, поперчи и посыпь толченым жареным арахисом.

"КУРИНАЯ НОЖКА"

      Для этого блюда спроси у мамы:

      – 500 г птицы,

Скачать книгу