трубчатые, сочные, сизо-зеленого цвета.
Цветонос высотой до 1,5 м, внутри полый, вздутый, безлистный.
Цветки зеленовато-белые, невзрачные, собраны в шаровидные зонтики. У некоторых сортов вместо цветов в соцветии формируются воздушные луковички (бульбочки).
Цветет лук в июне – августе, семена созревают в августе – сентябре.
Плоды – коробочки, в которых содержится до 6 мелких, черных, трехгранных семян.
В диком виде репчатый лук не встречается и точное происхождение его неизвестно.
Предполагается, что это растение было введено в культуру более 6 тысяч лет назад в Средней и Юго-Западной Азии или на Кавказе. Затем лук распространился по всему земному шару. О его вкусовых и целебных свойствах знали еще в Древнем Риме и Древней Греции.
В настоящее время он распространен повсеместно и его в больших объемах выращивают в США, Испании, России, Украине и многих других странах мира.
В кулинарии репчатый лук применяют в качестве пряной добавки, практически, ко всем блюдам, за исключением сладких блюд. Он не только улучшает вкус блюд, но и обогащает их витаминами и другими полезными для нашего организма веществами.
Репчатый лук используют в сыром, вареном, тушеном и жареном виде. Его сушат и маринуют.
Хранят лук в сухом, проветриваемом помещении, при температуре от +1 до +3 °С.
Это растение является хорошим медоносом.
В настоящее время в мире выведено огромное количество сортов (более 1 тысячи) репчатого лука, в том числе отечественных. В России наиболее распространены сорта: Арзамасский, Воронежский-86, Одинцовец, Кармен, Стригуновский, Даниловский-301, Бессоновский, Комета F1, Алеко, Золотистый Семко, Ред Барон, Эксибишен, Штутгартер ризен и некоторые другие.
По срокам созревания все сорта делятся на три группы: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые.
Кроме того, они различаются размером луковицы и пера, формой луковицы, окраской чешуй, урожайностью пера и луковиц, лежкостью луковиц и другими признаками.
По вкусу среди них выделяют острые, полуострые и сладкие сорта.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ
Репчатый лук отличается высокой пищевой и лечебной ценностью. В пищу и для лечения используют, в основном, луковицы и перо лука, в которых содержится большое количество необходимых организму человека веществ.
В нем содержится от 8 до 14% сахаров (фруктоза, сахароза, глюкоза и мальтоза), от 1,5 до 4,0% белков, ферменты, сапонины, простагландины, эфирные масла (до 0,15%), органические кислоты (яблочная, лимонная и др.), кверцетин, инулин, фитин, фитонциды, фитогормоны, клетчатка и другие, полезные для организма вещества.
Жиров в нем мало (не более 0,5%). Белки лука содержат некоторые незаменимые аминокислоты (аргинин, лизин и триптофан), по содержанию которых репчатый лук приравнивается к мясу.
