Женщины шли к скотине: к коровам и овцам. Давали им сено, убирали в хлеве. Мужчины шли давать ягель оленям. Управившись со скотиною, ставили самовар и завтракали. Затем женщины месили тесто, наставляли квашню. Затапливали русскую печку. Ставили в печь пойло в чугунах. Как только пойло закипало, несли скотине. Доили коров. Придя в избу, цедили молоко, разливали его по крынкам. Мужчины уезжали в лес за сеном, ягелем и дровами. Дети уходили в школу. Женщины варили обед, стряпали хлеб и кулебяки. Девушки мыли посуду, помогали матерям делать уборку. К двенадцати часам дня мужчины возвращались из леса, и семья обедала.
Если хозяин задерживался в лесу, то и обед наступал позже. После обеда женщины ставили в печь пойло для скотины, на вечер. Родители и старики ложились отдыхать. Вечером носили воду ушатами, ходили к скотине, накладывали в печку дров для утра. Ужинали и пили чай с парным молоком. В десять часов вечера ложились спать. Перед праздниками или в воскресенье молодёжь с согласия родителей шла гулять до двенадцати часов ночи. Все пять дней недели занимались повседневной работой. По субботам мыли полы. В те времена полы были некрашеные, белые. Их шоркали голико́м, обрубленным сухим берёзовым веником, с песком. Топили бани и мылись. Вечером шли в церковь к всенощной. Придя из церкви, ужинали, пили чай и ложились спать. В воскресенье и в праздники вставали раньше, чтобы успеть справить все дела, обрядиться и пойти в церковь к службе. Возвращались, завтракали кулебякой с рыбой, пирогами. По понедельникам стирали бельё, полоскали на реке или в ручье. Зимой – в проруби.
Основным питанием поморов была рыба. К приёму пищи собиралась вся семья. На стол стелилась скатерть, по краям стола клали полотенца из мешковины. Полотенца нужны были для вытирания рук, рыбу ели руками. Сельдь беломорская мачком (тушённая на ладке с водичкой) или в кулебяках, в ржаном тесте. Треска с картошкой жаренная в растительном масле или сёмужьем сале. Корех, камбала, щука, сёмга во всяком виде. В те времена супы называли щами.
Варили щи из дичи, куропатки и глухаря. Жарили телятину или варили из неё холодец. Заготавливали грибы, жарили с картошкой в русской печи. В пост хлебали редьку с квасом. Ели каши с киселём или молоком. Блины и творог. Пили простоквашу, ряженку. Пекли пироги. Ржаное тесто ставилось на опаре каждый день. Белое, на дрожжах, только в праздники. Шаньги и калитки с крупой, картофельной замяткой. Пироги: грибовники, волнушники, гороховики, репники. В праздники – пироги с брусникой, творогом, рисом, изюмом, морошкой. Из пресного теста пекли калитки, калачи, колобки.
Бабушка Анны не ожидала, что дети заинтересуются рассказами о прошлой жизни поморов и будут записывать незнакомые им, странные слова, а также воспоминания.
– Жили тогда люди в бревенчатых домах, которые строили сами, – продолжала она, – размер дома зависел от бюджета и численности семьи. Семьи тогда были большие. Дом мог состоять из одной избы или из двух, передней и задней, они разделялись сенями. Встречались дома с тремя
