блендера. Детские консервы тоже подойдут. В первый раз дайте половину чайной ложечки мяса вместе с овощами. Постепенно доведите количество до 3–4 чайных ложек в день. Однако не стоит готовить малышу супы на мясном бульоне. Его нежному желудку не под силу их переварить.
Готовьте из свежих, чистых продуктов, в хорошем настроении, с интересом и любовью. Пробуйте сами на глазах малыша. Отдельной ложкой, разумеется. И показывайте, как это вкусно.
И вообще, чистота и порядок в кухне, детской и во всей квартире, где живет малыш, – это главное. Влажную уборку желательно делать каждый день. И в этом вам могут помочь близкие люди или специально нанятые помощницы. Проветривать помещение нужно два раза в день: утром после сна и вечером перед сном. А в кухне – во время и после приготовления пищи.
Мясо в меню ребенка, достигшего 10-месячного возраста, теперь должно быть постоянно. Можно сделать паштет из курицы. Вместе с тем диетологи советуют устраивать и один «разгрузочный» день, заменяя мясо рыбой. Выбирайте нежирные сорта рыбы: минтай, хек, треска, морской окунь. При этом не забывайте, что первая порция нового продукта – пол чайной ложки, полная порция – 50 г.
Если вы вегетарианцы, заменяйте мясной белок растительным: бобовыми, прежде всего чечевицей, горохом, фасолью; грибами, например шампиньонами. Многие детки едят их с удовольствием. Проявляйте изобретательность в их приготовлении, используйте пароварку.
Малышу этого возраста уже можно предложить борщ, но с измельченными овощами. И обязательно сначала проверьте его реакцию на яркие овощи – свеклу и морковь. Попробуйте также ввести тыкву, ягодное пюре, йогурт, детское печенье.
Рацион ребенка 11 месяцев прекрасно дополнят супы, свежая зелень (лучше, если вы начнете выращивать укроп и петрушку на окне, чтобы не сомневаться в их экологической чистоте). Борщ будет вкуснее со сметаной. Хлеб со сливочным маслом тоже понравится маленькому гурману. Смело варите ему манную, перловую, ячневую, овсяную и пшенную каши – они ему придутся по вкусу.
Меню малыша к 12 месяцам уже достаточно расширилось. Наверняка у него появились и любимые блюда. Например, яблоко с сельдереем или паровые тефтели. Теперь хорошо бы ввести сок (готовьте его сами и на первых порах разбавляйте водой 1:1) и молоко, предназначенное специально для детей.
А теперь разберем некоторые правила кулинарии.
Заботьтесь о здоровье малыша, стремитесь кормить его только полезными и свежеприготовленными продуктами. И помните основные гастрономические законы в отношении кухни ребенка. Для детских блюд существуют свои непреложные правила.
Все должно быть отварным или приготовленным на пару. Овощи из пароварки, приготовленные в небольшом количестве воды, отличаются насыщенным вкусом, да и консистенция у них нежнее. К тому же при такой обработке лучше сохраняются витамины. Ни в коем случае ничего не поджаривайте, даже заправку для супа.
Исключите соль и сахар. Практически
