Margarine und Mehl für die Form
Für 1 Quicheform von 28 Ø cm (14 Stücke)
10 Min. Zubereitung
30 Min. Ruhen
30 Min. Backen
Pro Stück ca. 145 kcal, 2 g EW, 9 g F, 13 g KH
1 Mehl, Salz, kalte Margarine und 3 EL kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührgeräts oder den Händen verkneten.
2 Die Quicheform mit Margarine einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen. Überschüssiges Mehl entfernen.
3 Den Teig etwas größer als die Form ausrollen, in die Form legen und überstehende Ränder mit einem Messer abschneiden.
4 Die Form mit Klarsichtfolie abdecken. Den Teig im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
5 Dann den Quicheteig mit einer Gabel mehrmals einstechen und je nach Rezept herzhaft füllen oder belegen.
TIPPS
Sie haben Lust auf Deftiges? Dann können Sie den Boden herzhaft belegen und sofort backen. Wer möchte, kann den Boden erst mit 250 g getrockneten Hülsenfrüchten bei 180° ca. 15 Min. blind vorbacken – das verhindert das Durchweichen des Teigbodens.
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