вытекает облик отеля и особенности предоставления сервисов.
В основе концепции отеля, как и любого другого бизнеса, находятся особенности личностей его создателей и владельцев. Концепция отеля транслирует основную миссию бизнеса, которая, в свою очередь, вытекает из жизненной миссии и ценностей владельцев отеля.
Вопросы для самоконтроля
– Каковы основные особенности отельного бизнеса?
– Каковы основные недостатки отельного бизнеса?
– В чем состоит основное преимущество отельного бизнеса (как и любого сервис ориентированного бизнеса) в условиях современного мира?
– Какие личные качества владельца влияют на успех отельного бизнеса?
– Из каких этапов состоит жизненный цикл отельного бизнеса и каково основное содержание этих этапов?
– Что такое концепция отеля и для чего она применяется?
– На основе каких принципов должна разрабатываться концепция отеля?
– По каким причинам концепция отеля может быть изменена?
Практические задания
– Разработайте и документируйте концепцию отеля, которым вы хотели бы управлять. В какой стране и местности должен быть расположен этот отель?
2. Выбираем отель
В этом разделе вы найдете ответы на следующие вопросы:
Какова последовательность действий по выбору отеля?
Как выбрать страну, в которой будет находиться и функционировать ваш отель?
Что такое эмоциональный подход к выбору страны расположения отеля?
Что такое SWOT анализ и как он может быть применен к выбору страны расположения отеля?
Что такое PEST анализ и как он может быть применен к выбору страны расположения отеля?
Каким образом следует анализировать инфраструктуру отеля и на что при этом обращать внимание?
Что включает бизнес модель отеля и как оценить возможную прибыль?
Какие пункты следует включать в контракт на аренду отеля?
2.1. Эмоциональный выбор страны
В данном подразделе рассмотрена:
– эмоциональная составляющая выбора страны для ведения отельного бизнеса.
Выбор отеля осуществляется «сверху-вниз». Перед тем, как выбрать отель, необходимо выбрать страну, в которой он будет расположен, а затем остановиться на определенном городе или местности. Конечно, отель может находиться в стране, гражданином которой вы являетесь, но зачем же себя ограничивать?
Мы не ставим себе задачу решить дилемму «иммигрировать или не иммигрировать?», поскольку каждый персонально дает ответ на этот вопрос. В данном разделе предложены несколько взаимодополняющих подходов к выбору страны и города (местности) для отельного бизнеса, в том числе:
– SWOT анализ (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats), т.е. анализ сильных и слабых сторон, возможностей и угроз (см. подраздел
