растительное масло и тушат несколько минут. К редьке добавляют нарезанный кольцами лук и тушат до прозрачности овощей. Затем тушеную смесь остужают и смешивают с мясом, солят, заправляют майонезом и вымешивают.
Салат из баранины с редькой. 350 г постной баранины, 1 редька, 2 головки репчатого лука, 100 г майонеза, 2 яйца, 5 веточек зелени укропа, специи.
Постный кусок баранины промывают, очищают от пленок, отваривают в соленой воде со специями до готовности, затем остужают и нарезают маленькими кубиками. Редьку моют, очищают, нарезают соломкой или натирают на крупной терке, репчатый лук очищают и мелко режут. Яйца моют, варят, чистят и мелко режут. Все компоненты перемешивают, солят, заправляют майонезом. Перед подачей на стол салат посыпают нарезанной зеленью.
Салат из артишоков с брюссельской капустой. 100 г артишока отварного, 50 г шпината, 1 морковь, 50 г брюссельской капусты, 50 г окорока, 3 ст. ложки нарезанной зелени петрушки. Соус для заправки: 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1/2 ч. ложки горчицы.
Артишоки и окорок режут кубиками, шпинат моют, обсушивают салфеткой и измельчают. Морковь моют, чистят, мелко шинкуют, смешивают с другими компонентами, солят. Готовят соус для заправки: смешивают растительное масло, лимонный сок, горчицу. Заправку добавляют к салату и тщательно вымешивают, сверху посыпают нарезанной зеленью петрушки.
Соевый салат с редькой. 200 г отваренного соевого мяса, 4 ст. ложки майонеза, 2 редьки – приблизительно 200 г, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа.
Вареное соевое мясо нарезают на кубики и обжаривают в разогретом растительном масле, затем к нему добавляют нарезанный лук и тушат еще несколько минут, затем остужают. Редьку моют, очищают от кожуры, натирают на крупной терке и соединяют с готовым соевым мясом, солят, перчат, добавляют майонез, вымешивают. А затем посыпают сверху нарезанной зеленью.
Кабачковый салат с редькой. 500 г молодых кабачков, 1 редька, 1 головка репчатого лука, 100 г майонеза, 50 г сметаны, 2 ст. ложки нарезанной зелени.
Овощи моют, чистят, нарезают соломкой, солят, смешивают. Майонез соединяют со сметаной и заправляют салат. Сверху салат посыпают нарезанной зеленью.
Салат из помидоров и редьки.6 помидоров. 1 редька, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа, 4 ст. ложки растительного масла.
Помидоры обдают кипятком, очищают кожицу, нарезают дольками. Редьку моют, очищают от кожуры и натирают на терке. Лук очищают и нарезают тонкими кольцами. Все компоненты смешивают, солят, заправляют растительным маслом, перемешивают, а сверху посыпают нарезанной зеленью.
Салат из тофу.100 г тофу, пучок редиса, 100 г топинамбура, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки кефира.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
