style="font-size:15px;"> Подсолнечное масло имеет сладкий вкус, слегка холодное по свойствам, понижает Питту, повышает Вата- и Капха-доши.
Кокосовое масло – сладкое на вкус, холодное. Понижает Питту и Вату, повышает Капху. Питает кожу, волосы. Используется при трещинах, воспалении и сухости кожи, особенно в летнее время.
Рекомендуется при низких температурных обработках пищи (до 100 градусов) использовать главным образом растительные масла, а при высоких – сливочное (гхи) или оливковое масло.
Рис сладок на вкус и в конце пищеварения холодный, маслянистый, крепит стул, легко переваривается, слегка мочегонит. Шаштика (рис, созревший за 60 дней) – лучший среди риса, афродизиак, понижает все доши. Если не влезать в тонкости и разновидности риса, лучше кушать нешлифованный.
Ячмень – сухой, холодный, тяжёлый (тяжело переваривается), имеет слабительный эффект, афродизиак, повышает стабильность. Лечит нарушения мочевых путей, жировой ткани, дисбаланс Питты и Капхи, насморк, одышку, кашель, ригидность бедренных мышц, заболевания горла и кожи.
Пшеница – сладкая, холодная, маслянистая, слегка вяжущая на вкус, понижает Питту и Вату, повышает Капху. Афродизиак, оживляет, способствует заживлению ран, придаёт силы и имеет слабительный эффект.
Мунг дал (маш) – сладкий, холодный, лёгкий и вяжущий на вкус. Полезен для всех дош, особенно для Питта-доши при изжогах и других проявлениях повышенной кислотности. Также при повышении температуры, нарушениях функций печени и кожных заболеваниях.
Нут (нухут) – вяжущий, холодный, сухой, сладкий на вкус. Повышает Вату, Питту, понижает Капху. При чрезмерном употреблении вызывает метеоризм и запоры. Поэтому не показан при лидирующей Вата-доше. Лучше кушать его под защитой асафетиды, смеси специй «Сита».
Чечевица обычная – сладкий, вяжущий вкусы, охлаждает и сушит. Тяжела для переваривания. Должна употребляться в малых количествах или под защитой специй. Увеличивает Вату и Капху, уменьшает Питту.
Арахис – сладкий и вяжущий на вкус, горячий, тяжёлый для переваривания. Красный вид сильно повышает Питту и Вату.
Соя – горячая, сладкая, вяжущая на вкус. Повышает Капху и понижает Вату. Богатый источник белка. С осторожностью следует применять людям с повышенной Питтой, и помни, что вся соя – генномодифицированный продукт.
Капуста – холодная и лёгкая, имеет вяжущий, сладкий вкус. Повышает Вату, уменьшает Питту и Капху. Полезна при жаре, язвенной болезни желудка. Не стоит переедать в сыром виде при гипотиреозе. Источник витаминов А, В1, С и калия.
Картофель – сладкий, вяжущий на вкус. Тяжёл для переваривания. Повышает Вату в кишечнике и Питту, особенно после обжаривания. Особенно вредна глубокая прожарка типа картофель фри. Содержит калий, витамин В1.
Баклажаны имеют сладкий, вяжущий вкус. Тёплые по
