капустные листья и смажьте все майонезом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовый пирог слегка остудите и нарежьте порционными кусками.
Пирог из слоеного теста с фаршем, сыром фета и рисом «Колхидский»
✓ 500 г слоеного теста
✓ 300 г смешанного фарша
✓ 150 г сыра фета
✓ 1/2 стакана вареного риса
✓ 2 яйца
✓ растительное масло, перец и соль – по вкусу
Фарш обжарьте на растительном масле в течение 5–7 минут. Сыр фета нарежьте кубиками. Смешайте подготовленный фарш, сыр, рис и 1 яйцо. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Размороженное тесто разделите на 2 равные части и раскатайте их. Одну часть уложите на противень, смазанный растительным маслом. Поверх разложите начинку и накройте оставшимся тестом. Тщательно защипните края, смажьте оставшимся взбитым яйцом и наколите в нескольких местах вилкой. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 190 °C.
Лавашный пирог с фаршем, зеленью, морковью, луком и сыром «Балаклавский»
✓ 3 листа лаваша
✓ 400 г смешанного фарша
✓ 1 шт. моркови
✓ 1–2 луковицы
✓ 200 г твердого тертого сыра
✓ 1 яйцо
✓ 11/2 стакана кефира
✓ 1–2 ст. ложки томатной пасты
✓ любая зелень, растительное и сливочное масло, перец и соль – по вкусу
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке и все обжарьте на растительном масле. Затем добавьте фарш, посолите, поперчите, немного все обжарьте, положите томатную пасту и доведите до готовности.
Остывший фарш смешайте с измельченной зеленью и тертым сыром.
Один лист лаваша уложите в смазанную растительным маслом форму так, чтобы концы лаваша свисали. Поверх уложите половину нормы фарша. Второй лист лаваша нарвите кусочками и смочите в смеси из кефира, соли и яйца. Подготовленные кусочки лаваша отожмите, скомкайте и уложите поверх фарша.
Затем разложите оставшийся фарш, накройте все третьим листом лаваша и подверните свисающие края нижнего листа так, чтобы получился закрытый пирог. Смажьте оставшейся смесью из кефира с яйцом и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 240 °C.
Вафельный пирог с фаршем, щавелем, сметаной, красным луком и морковью «Феофиловский»
Для теста:
✓ 10 ст. ложек муки
✓ 6 яиц
✓ 6 ст. ложек густой сметаны
✓ вафельные коржи, перец и соль – по вкусу
Для начинки:
✓ 500 г смешанного фарша
✓ 3 пучка щавеля
✓ 2 шт. моркови
✓ 2 головки красного лука
✓ растительное масло, перец и соль – по вкусу
Для теста яйца взбейте с солью, добавьте сметану и перец. Постепенно всыпьте муку и вымесите
