тесто и раскатайте его до толщины 3 мм.
Вырежьте очень маленькие кружочки и уложите на смазанный маслом противень.
Выпекайте печенье в горячей духовке. Когда печенье остынет, соедините по две штуки вместе, склеивая вареньем, обваляйте в сахарной пудре, а сверху положите ягодку.
Детский пряник
400 г муки, 2 желтка, 100 г сахарной пудры, 3 столовые ложки меда, 1 лимон, немного соды, варенье (любое).
Разотрите с сахаром яичные желтки, добавьте теплый мед, молоко с содой, измельченную лимонную цедру и перемешайте.
Добавьте муку, замесите тесто и оставьте на 2 часа.
Готовое тесто раскатайте до толщины 1/2 мм, вырежьте из него разные интересные фигурки (обязательно хотя бы по две одинаковых), выложите на смазанный маслом противень и выпекайте в горячей духовке.
Готовые пряники намажьте вареньем и соедините намазанными сторонами.
«Розовая булочка»
31/2 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 35 г свеклы, 15 г маргарина, 10 г дрожжей, 1 стакан воды.
Подогрейте воду примерно до 30 °C, добавьте муку, соль, сахар, протертую отварную свеклу и замесите тесто. Положите разведенные в воде дрожжи, растопленный маргарин и вымесите тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Дайте ему подойти в теплом месте часа 3–4. За это время тесто нужно будет несколько раз «обмять».
Из готового теста слепите шарики и дайте им расстояться 40–50 минут. Затем смажьте их яйцом и выпекайте при высокой температуре 10–12 минут.
Булочка «Ежик»
1 кг муки, 3 яйца, 500 г сливочного масла, 1 1/2 стакана молока, 15 г соли, 20 г дрожжей, 100 г изюма.
Подогрейте молоко до 30 °C, добавьте дрожжи, сахар, размягченное сливочное масло, яичные белки, соль, муку и замесите тесто.
Поставьте его в теплое место примерно на час, затем вымесите и оставьте еще на час.
Разделите тесто на кусочки разной величины, вылепите из него овальные заготовки и оставьте на 10 минут. Двумя пальцами сделайте ежику носик, а затем, начиная от носика, маленькими острыми ножницами отщипывайте небольшие кусочки теста и устанавливайте их вертикально – это будут иголочки.
Глаза «нарисуйте» изюмом.
Готовых «ежиков» выложите на смазанный противень, дайте подняться минут 15–20 и осторожно смажьте взбитым желтком.
Выпекайте в горячей духовке в течение 25–40 минут.
Печенье «Морское»
400 г муки, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 10 желтков, корица, ванилин.
В размягченное сливочное масло добавьте муку, сахар, ром, ванилин и корицу, замесите тесто и очень тщательно его разотрите.
Из готового теста налепите шариков, бубликов, крендельков, моряков и корабликов
