подать в конце трапезы в небольших кесешках (чашках), по желанию можно добавить курт.
– Оставшийся бульон довести до кипения, отварить раскатанное тесто
– Выложить на табак (большое блюдо с углублением) слои теста полить небольшими порциями туздыка, чтобы не слиплись, выложить мясо
– Деликатесы – казы, шужук, карта разложить сверху и залить туздыком (заправкой)
Приятного аппетита!
Плов
Ингредиенты:
– Мясо 0,5 килограмма
– Рис 1 килограмм
– Морковь 1 килограмм
– Лук 2—3 штуки
– Чеснок 1 головка
– Соль, зира, перец острый по вкусу
– Кориандр, барбарис по желанию
– Масло растительное 200 грамм
Приготовление:
– Нарезать мясо небольшими кусками
– Нарезать лук полукольцами
– Нарезать морковь крупной соломкой
– Очистить чеснок от шелухи, не разделяя на зубчики
– Рис промыть пока вода не станет прозрачной
– В казан налить масло, прокалить и прожарить лук до золотистого цвета
– Добавить мясо, жарить не убавляя огонь до появления корочки
– Добавить морковь и жарить постоянно помешивая несколько минут.
– Влить воду так, чтобы уровень ее был выше содержимого казана на 2 см
– Довести до кипения, посолить и варить на умеренном огне минут 40
– Выложить рис в казан, разровнять по поверхности, вода должна покрывать рис
– Увеличить огонь до максимального, растереть зиру руками добавить в казан и варить пока рис не впитает в себя воду
– Шумовкой собрать рис с краев казана к центру горкой
– Вдавить в центр головку чеснока, перец, накрыть подходящей по диаметру тарелкой, закрыть крышку
– Уменьшить огонь до минимального и томить минут 30
Приятного аппетита!
Хе из говядины
Ингредиенты:
– Мясо 300 грамм
– Морковь 1 килограмм
– Лук 2 штуки
– Чеснок 5—7 зубчиков
– Огурец 1 штука
– Перец болгарсий 1 штука
– Уксус 70% 2 столовые ложки
– Соевый соус по вкусу
– Кориандр по вкусу
– Перец по вкусу
– Сахар по вкусу
– Соль по вкусу
– Паприка по вкусу
– Кинза по вкусу
– Зеленый лук по вкусу
Приготовление:
– Мясо нарезать
