y posteriormente cada vez entre más gente, hasta convertir la ciudad en una zona de baños sumamente popular.
Bastón del peregrino
Es el principal atributo del peregrino a Compostela. Este bastón, llamado bordón en la Edad Media, era utilizado por los romeros para defenderse de lobos y criminales, pero también, a nivel simbólico, de las «trampas del diablo». Y les facilitaba el caminar, a modo de «tercer pie». Bendecido antes de la salida, solía ser más alto que el caminante y tenía un pomo y a veces una contera en la punta. Se convirtió en la «vara de la esperanza, calzada de caridad —vestida de constancia—, de amor y castidad», según el cancionero peregrino. Más allá de estas funciones, definidas en el sermón Veneranda dies del primer libro del Codex Calixtinus, se ha convertido en todo un símbolo. Permite que todos reconozcan al peregrino jacobeo como tal. Igual de significativo, pero más prosaico, ahora facilita el andar a los más de 360000 peregrinos y caminantes que recorren los distintos caminos de Santiago cada año.
Bertsolari
En el País Vasco, el bertsolari es una persona que canta versos improvisados en euskera ante un público. Esta tradición ancestral, que ha jugado un papel fundamental en la transmisión oral del euskera, fue inmortalizada por el documental Bertsolari, de Asier Altuna, en 2011. Durante el último campeonato de bertso, unas 14000 personas asistieron al evento. Además de los torneos, el bertsolarismo también se practica en escuelas especializadas.
Bicicletas
En estas regiones se camina mucho, ya sea debido al paso del Camino hacia Santiago o simplemente por el placer de andar y practicar senderismo disfrutando de los magníficos paisajes de montaña. Pero también se practica mucho el ciclismo. El uso de la bicicleta es cada vez más frecuente para realizar excursiones, pero también para desplazarse por las ciudades, ya que algunas, como Gijón, Santander o Vitoria, han desarrollado servicios públicos muy eficientes de préstamo de bicicletas.
Castro
Es el emblema arqueológico y arquitectónico de la cultura celta de estas regiones. Este término se refiere a los pueblos fortificados, con casas de piedra, establecidos por los celtas en el siglo V a. C. (los más antiguos). Se conservan numerosos vestigios en Galicia, cuna de esta cultura. En algunos solo quedan algunas escasas ruinas y otros están mucho mejor conservados. Y también los hay en Asturias y Cantabria. La romanización acabó con esta cultura castreña.
Chigre
Palabra asturiana para designar a las sidrerías. Y el primero de los muchos nombres que aprenderá a usar cuando visite Asturias. También están los llagares o lagares, es decir, los lugares donde se elabora la sidra, y la técnica escanciar, que consiste en verter la sidra levantando la botella muy alto para darle la máxima oxigenación.
Credencial
Es el documento que acredita que se ha completado correctamente el Camino a Santiago. Se obtiene antes de la salida y se sella en los albergues, bares o posadas por las que pasa el caminante. Es el pasaporte del peregrino, que podrá mostrar con orgullo una vez finalizado el recorrido. Al llegar a Santiago se recibe la Compostela, certificado que solo se expide si se demuestra que se han recorrido un cierto número de kilómetros por el Camino: cien kilómetros a pie o a caballo (según una costumbre del siglo XIV) o 200 kilómetros en bicicleta.
Frisuelos (o frixuelos)
Una especie de panqueques locales que se pueden degustar en las cuatro regiones, pero sobre todo en Asturias. A veces en el desayuno, pero también para la merienda o como postre. Más allá de este uso dulce, también se asocian a platos tradicionales, adornados con verduras, setas, ...
Gaita
Con sus variantes, la gaita asturiana y la gaita gallega, es el instrumento musical más emblemático en ambas comunidades. En Galicia, la más utilizada sigue siendo la gaita galega o gaita do fol, aunque algunos grupos musicales utilizan actualmente gaitas más inspiradas en las irlandesas o las escocesas. Más allá de los conciertos y de los numerosos festivales folclóricos que ahora se le dedican, el sonido de la gaita acompañará su estancia en estas regiones.
Galerías
Se trata de las largas galerías acristaladas y cerradas que verá prácticamente en toda la cornisa cantábrica. Este término se utiliza principalmente en Galicia, mientras que los asturianos prefieren simplemente la palabra balcones para definir más o menos lo mismo.
Herri kirolak
Los juegos de fuerza (Herri kirolak en euskera) son una parte integral de la cultura vasca. En las fiestas de los pueblos, los vascos se oponen a las fuerzas reales de la naturaleza en una serie de pruebas. Hay un total de dieciséis disciplinas deportivas, entre ellas la Harri altxaztea (levantamiento de piedras), en la que el participante tiene que levantar una piedra de entre 250 y 300 kilogramos sobre su hombro; la soka tira, el conocido juego de tira y afloja de una cuerda entre dos equipos de ocho hombres; y la lasto altxari, en el que se levanta una paca de paja de 45 kilos con una cuerda y se repite tantas veces como sea posible.
Hórreos
Estos graneros tan característicos se encuentran principalmente en Asturias y Galicia. Son construcciones elevadas del suelo sobre pilares de piedra. Se accede a ellas mediante una escalera a la que le falta el último peldaño. Esta ingeniosa construcción garantiza el almacenamiento en seco en estas regiones tan húmedas pero, sobre todo, protege las cosechas ante los roedores. Debajo se estacionaban los carros o se guardan aún los aperos de labranza. Los hórreos asturianos son cuadrados y de madera. Los gallegos son rectangulares, todos en piedra o granito. Estos graneros centenarios, que en su día estuvieron asociados a la vida rural, no son más que vestigios emblemáticos del pasado de estas regiones. El éxodo rural y la modernización explican porqué muchos se ven abandonados o transformados. En cualquier caso, otorgan mucha personalidad al paisaje de estas dos comunidades autónomas.
Indianos
Es el nombre que reciben los emigrantes que fueron a hacer fortuna a América y volvieron ricos tras la independencia de las colonias españolas. A su vuelta construyeron suntuosas casas, la mayoría a finales del siglo XIX y principios del XX, con una arquitectura singular que encontrará a lo largo de todo el viaje.
Leyendas
Circulan muchas por todas estas regiones, desde la de la Santa Compaña, que no augura buenas noticias, pero de la que uno se puede proteger, hasta la de Esteru, un personaje benéfico que recorre la costa cantábrica, pasando por la de la Xana, que habita en los ríos asturianos y que es mejor evitar si no se quiere dejarse llevar por ella, o los sorginos (brujos) vascos. Sin duda, su viaje le permitirá descubrir este rico y maravilloso patrimonio inmaterial.
Mariñas
En Asturias, y más concretamente en Gijón, es frecuente encontrar este tipo de viviendas. Son casas de pasillo con contrafachadas de madera y cortafuegos de piedra. En el barrio de Cimadevilla se pueden ver algunos ejemplos muy bellos.
Pallozas
Estructura arquitectónica
