части России на хвойных породах могут встретиться его нелечебные собратья. Истинный трутовик встречается только на лиственницах и имеет вид желтых наростов полуконической формы с неровной поверхностью. Внутренняя часть гриба имеет беловатый цвет.
Глава 2
Биологически активные вещества, входящие в состав грибов. Вредные для человека соединения в грибах
Морской индийский рис
В индийском морском рисе присутствуют дрожжеподобные грибки, а также бактерии уксуснокислого брожения. От них зависит удачное приготовление его настоя. Особое место в настое морского индийского риса имеет фосфорная кислота, так как она является основой в промежуточных этапах брожения. Кислота образует сложные соединения, которые переходят в свободную пировиноградную кислоту, а она в свою очередь – в уксусную кислоту. При этом происходит и синтез витаминов. В настоях этого гриба обнаружены многие полезные вещества, которых зачастую недостает в ежедневном рационе человека: уксусная и глюкуроновая кислоты, кофеин, щавелевая, лимонная, молочная, койевая, фолиевая (повышенное содержание) кислоты, а также витамины С и D.
То, что в составе настоя морского риса присутствуют глюкуроновая, кумаровая, и хлорогенная кислоты, говорит о замечательном лечебном эффекте этого настоя, более сильном, чем у чайного гриба.
В состав его, кроме того, входит и фолиевая кислота, которая замедляет процессы старения в организме. Помимо этого, фолиевая кислота, которая представляет собой одну из составных частей витамина В6, улучшает работу мозга, нервной системы и может быть использована как лекарство при расстройствах нервной системы, неврозах, и депрессии. Немаловажны свойства этого витамина для лечения и профилактики рака.
Дело в том, что фолиевая кислота принимает участие в выработке уникальных ферментов и аминокислот, которые необходимы для нормальной работы кровеносной и нервной систем. Она участвует и в удалении жира, накапливающегося в печени и ухудшающего ее работу.
Входящая в состав настоя морского риса глюкуроновая кислота очень полезная для людей, страдающих заболеваниями суставов. Эта кислота нормализует процессы в хрящевых тканях суставов и позвоночника.
Кроме того, в составе настоя морского риса содержатся дубильные вещества, полисахариды, жироподобные вещества, глюкозоиды. Дубильные вещества нормализуют работу кишечника и поэтому хорошо помогают избавиться от поносов.
Антиокислители и свободные радикалы, содержащиеся в составе настоя морского риса, могут быть в равной степени полезны и вредны организму. Плохая экологическая обстановка, табакокурение, вредное воздействие солнечного света, пищевых добавок – все это приводит к образованию свободных радикалов, которые ускоряют процесс старения организма, приводят к заболеваниям. Заболевания, возникающие в результате образования свободных радикалов,
