Normas de protocolo en restauración. HOTR0409. Carmen De Molina Padilla

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Formas de mesa y organización de presidencias

       7. Metodología habitual de ubicación de comensales

       8. Reglas básicas de una comida

       9. Planos de mesa y meseros

       10. Resumen

       Ejercicios de repaso y autoevaluación

       Capítulo 3 Protocolo en la organización de eventos

       1. Introducción

       2. Aperitivos, cócteles y recepciones

       3. Discursos y brindis

       4. Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias

       5. Ruedas de prensa, comunicados de prensa y tour de table

       6. Negociaciones

       7. Firmas de acuerdos

       8. Convenciones

       9. Confección de cartas y menús

       10. Encoche y desencoche de personalidades

       11. Resumen

       Ejercicios de repaso y autoevaluación

       Glosario

       Bibliografía

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