было достать суррогатов, вроде коры, лебеды и пр., большей частью от голода сохли (хотя и не всегда).
Сигизмунд Миронин предположил, что одной из основных причин смерти был… хлеб!
«Можно ли отравиться хлебом? Можно! Например, если в нем находится достаточное количество сильнотоксичных паразитов. Обычно это грибки. В принципе, это знали все потомственные опытные крестьяне – хлеб надо провеивать, иначе может быть беда.
Наша гипотеза состоит в том, что так называемые “голодные отеки” на самом деле связаны не с самим по себе голодом, а с отравлением, вызываемым съедаемым человеком под влиянием голода зараженных продуктов, например спрятавшего и поедавшего неочищенное зерно, пораженное болезнями злаков. При этом человек кажется не кахексичным, а опухшим. Этим непротиворечиво объясняются и многочисленные факты опухания и смерти в семьях, у которых находили серьезные запасы продовольствия.
…
Наша гипотеза может быть сформулирована таким образом. Крестьяне вышли из колхозов, не убрали зерно или убрали ночью (украли), чтобы соседи “не заложили” и легче было спрятать украденное. Зерно это, естественно было непросеянным. Хранилось оно, как массово показывают очевидцы – в мешках, а то и вовсе навалом в ямах.
Часть крестьянства зимой начала голодать. В результате того, что закончился честно заработанный, но выданный из-за разворовывания в недостаточном количестве хлеб. Либо в результате отсутствия законного хлеба – по справкам ГПУ, основная масса голодающих имела мало трудодней – часть людей работала очень плохо. Почти у всех “были ямы”, но из-за недоступности (без опасности обнаружения) укрытых снегом запасов, еды у небольшой части крестьян оказалось недостаточно. Спрятанное по ямам зерно долго оставалось нетронутым…
…
Будучи непросеянным, зерно во время хранения в сырых ямах не только сохранило, но даже увеличило токсические свойства… Сворованный, припрятанный без нормального перевевания хлеб – оказался смертельной отравой. Молотый тайком по ночам хлеб не чистился перед помолом и оказывался отравой. Про влажную очистку перед перемалыванием крестьяне вообще не знали. Эта норма очистки от спорыньи и других грибков тогда только вводилась в промышленность на основании данных науки после эпидемии эрготизма 1925–1928 годов. Крестьяне этого ещё не знали, а где знали – не применяли из-за обычного крестьянского консерватизма, как у нас вежливо называют деревенскую тупость»[64].
Итак, версия Миронина заключается в том, что голодающие крестьяне употребляли в пищу пораженное грибком зерно, травились и умирали.
Смертельные грибочки
Отравление хлебом известно с древнейших времен. Эрготизм, он же «огонь ев. Антония», «хлебная болезнь», «зудящая болезнь», «злая корча» – один из его разновидностей. Его причина – отравление спорыньей, грибком, паразитирующим на злаках. Большая Медицинская энциклопедия говорит
