Значительно улучшает состояние нервной ткани, обеспечивает нормальный рост ребенка. У взрослых благотворно сказывается на обмене холестерина. Не накапливается в организме, поэтому должен поступать с пищей ежедневно. Больше всего ниацина содержится в молочных продуктах, мясе, яйцах. Теряет ценные свойства при термической обработке.
Суточная норма потребления составляет:
✓ для детей до года – 6 мг;
✓ до 2 лет – 10 мг;
✓ до 4 лет – 12 мг;
✓ до 6 лет – 13 мг;
✓ до 10 лет – 15 мг;
✓ для людей старше 14 лет – 18–20 мг.
Витамин В6 (пиридоксин) способствует нормальному росту ребенка и формированию его нервной системы, включая головной мозг и зрительный анализатор. Кроме того, улучшает состояние и стимулирует выработку красных клеток крови. Источником витамина В6 могут быть мясо, сухие пивные дрожжи, крупы, в меньшем количестве – фрукты и овощи.
Суточная норма потребления составляет:
✓ для детей до года – 0,5 мг;
✓ до 2 лет – 1,0 мг;
✓ до 4 лет – 1,3 мг;
✓ до 6 лет – 1,4 мг;
✓ до 10 лет – 1,7 мг;
✓ для людей старше 14 лет – 1,9–2,2 мг.
Витамин В12 (цианкобаламин) активно участвует в обмене белков, в том числе в тканях глазного яблока, зрительного нерва, головного мозга. Улучшает состояние свертывающей системы крови. В умеренных количествах может вырабатываться в организме человека. Дополнительно поступает с пищей: мясом, яйцами, молочными продуктами. Во фруктах и овощах практически не содержится.
Суточная норма потребления составляет:
✓ для детей до года – 0,4–0,5 мкг;
✓ до 2 лет – 1,0 мкг;
✓ до 4 лет – 1,5 мкг;
✓ до 6 лет – 1,8 мкг;
✓ до 10 лет – 2,0 мкг;
✓ для людей старше 14 лет – до 4,0 мкг.
Кальций – наиболее важный минерал для растущего организма. При активном участии кальция формируются костный скелет и зубы. К тому же он необходим для
нормального функционирования нервной системы, сократимости мышц и свертываемости крови. При нехватке этого вещества, помимо других выраженных нарушений в организме, отмечается размягчение склеры глаз. Она теряет каркасные свойства, упругость и начинает растягиваться, в результате чего появляется прогрессирующая близорукость. В больших количествах кальций содержится в молочных продуктах и яичной скорлупе.
Суточная норма потребления составляет:
✓ для детей – 1,4 мг;
✓ для взрослых – 1,0 мг.
Калий – это минеральное вещество, достаточный уровень которого позволяет клеткам сохранять целостность. Как и другие витамины и микроэлементы, он активно участвует в процессах, происходящих внутри организма. Улучшает состояние нервно-мышечной и сердечно-сосудистой систем. У детей дефицит калия может привести к развитию дистрофии. В достаточных количествах содержится прежде всего во фруктах и овощах.
Суточная
