ре килограмма диетического, легкоусвояемого мяса». Эта фраза из популярной сценки юмористов А. Моисеенко и А. Данилеца уже более десяти лет является в нашей стране поистине крылатым выражением. Далеко не в каждой шутке есть доля правды, но в этом афоризме нет ничего кроме правды. Мало того, в нем содержится далеко не вся правда о достоинствах такой отрасли поистине народного хозяйства, как кролиководство. Читатель, изучивший нашу книгу, убедится в этом в полной мере.
Начнем с того, что кролиководство на сегодняшний день является одной из самых доходных отраслей животноводства. Тому есть несколько причин.
1. Каждому известна поговорка «плодятся, как кролики», и это вполне соответствует истине, поскольку кролики на самом деле являются самыми многоплодными сельскохозяйственными животными. Ежегодно от одной лишь взрослой самки можно получить от 4 до 6 окролов, в каждом из которых обычно бывает не менее 6–8 крольчат. При правильном уходе некоторые самки приносят по 12 и более крольчат за один окрол. Поэтому ежегодный забой приплода, полученного от каждой самки, может составлять около одного центнера мяса.
2. Нельзя не упомянуть и о высокой скороспелости кроликов. Крольчонок благодаря высокой питательности кроличьего молока, в котором содержится 15 % белка, 10–20 % жира, почти 2 % сахара и 2,5 % минеральных солей, увеличивает вес вдвое уже через неделю. Для сравнения поросенок достигает этого результата не ранее 2 недель, а теленок – лишь к 47-дневному возрасту. Через месяц после рождения крольчата увеличивают вес примерно в 10 раз, то есть по интенсивности роста превосходят мясных цыплят.
3. Кролики очень рано достигают половой зрелости: уже в 4–5 месяцев крольчихи могут быть допущены к случке. В отличие от многих других животных они оплодотворяются и дают потомство круглый год.
4. Ни одно домашнее животное не может похвастать таким богатым по разнообразию расцветок ассортиментом красивых и дешевых мехов, как кролики наших восточноевропейских пород.
5. Сравнительная нетребовательность к условиям содержания и кормления также общеизвестна. Разведение этих животных не требует большой площади и теплых помещений. Благодаря густому меху кролики круглый год могут жить в наружных клетках. Они не привередливы к питанию. Их можно кормить дешевыми зелеными, грубыми и сочными кормами. При рациональном ведении хозяйства на производство 1 кг крольчатины уходит в 2–3 раза меньше корма, чем на то же количество мяса крупного рогатого скота.
6. Кролиководство не требует больших затрат рабочей силы. Поэтому этим доступным, выгодным и увлекательным делом можно заниматься на приусадебных и дачных участках. Такой семейный бизнес позволит круглый год обеспечивать себя мясом, продавая излишки молодняка и шкурки.
7. Кроличье мясо по своим качествам выгодно отличается от говядины, свинины и баранины. Более высокое содержание полноценного белка делает его незаменимым продуктом для детей и людей, страдающих сахарным диабетом, гастритом, колитами, гипертонической и многими другими болезнями. Усвоение белка, содержащегося в кроличьем мясе, организмом человека составляет 90 %. Употребление в пищу кроличьего мяса благодаря содержащемуся в нем лецитину препятствует развитию атеросклероза. Мясо кроликов богато никотиновой кислотой, минеральными солями калия и кальция. И, наконец, любой, кто хоть раз в жизни пробовал кроличье мясо, не будет спорить с тем, что оно отличается прекрасными вкусовыми качествами.
Все это можно получить в мелких кролиководческих хозяйствах. Для тех же, кто собирается заниматься более крупным бизнесом, можно посоветовать схему «безотходного производства». Для этого есть все возможности. Было бы желание. Посудите сами:
– шкурки кроликов – источник качественного и дешевого мехового сырья, недаром шубы, куртки и шапки из кролика в осенне-зимний период можно встретить повсеместно;
– пух от пуховых кроликов используют для изготовления ценнейших сортов фетра и различных трикотажных изделий;
– шкурки, непригодные в качестве мехового сырья, подойдут для пошива легкой обуви;
– желудки кроликов – незаменимое сырье для выработки сычужного фермента;
– из лапок и ушей делают клей;
– кроличий навоз – ценное органическое удобрение.
Если это небольшое вступление заинтересовало читателя, то настоятельно рекомендуем ему прочесть всю книгу. Возможно, она убедит его быстро и без особых хлопот переменить свою жизнь к лучшему.
Список пород. История, описание, особенности
В этой главе вы найдете описание самых популярных мясных пород кроликов. Узнаете интересные факты об их истории, ознакомитесь с особенностями содержания.
Дикие предки кроликов
Большинство современных ученых считает родиной диких предков
