порядок в приеме пищи, чтобы жить очень долго, не болея. Человек рождается здоровым, а все болезни приходят к нему в рот с продуктами питания, – говорил Гиппократ. Почти тысячу лет назад, в XI веке великий врач Абу Али ибн Сина (Авиценна) заявил, что …переваривание разных видов пищи происходит не одновременно, и смешивать несовместимые между собой продукты опасно для здоровья. Пища в таких случаях не переваривается, и в связи с этим потребность организма в питании резко возрастает.
Эту же мысль развивает в книге «Правильное сочетание пищевых продуктов» и наш современник Герберт Шелтон. Он доказывает ее справедливость на основе современных понятий о химическом составе продуктов и закономерностях пищеварения в желудочно-кишечном тракте. Логика раздельного питания, если внимательно изучить соображения корифеев науки о здоровье, ясна, как божий день.
Совместимость продуктов дает возможность работать желудочно-кишечному тракту (ЖКТ) в оптимальном для него режиме. Ведь ЖКТ является для нас неким химическим комбинатом, превращающим продукты питания в питательные вещества, необходимые нашему организму – крови, костям, мозгу, нервам, коже, глазам, мышцам, сердцу и т. д. И обращаться с этим комбинатом надо очень бережно, вводя в него пищу, как в очень нежную, умную систему с сырьем и реактивами.
То есть следует научиться питаться, учитывая нормальную физиологию пищеварительного тракта.
В нашем обществе такой практики пока не было. И, в первую очередь, ее нет сейчас у инженеров-пищевиков, поваров, в школах, а отсюда – отсутствие здоровых привычек в питании. Многие люди видят свой организм как 50–60 кг массы. Вот и едят люди все, что под рукой, на что глаз положили, считая, что лишнее выйдет, а что надо – останется. Даже один мой шестнадцатилетний пациент, имеющий лишних 32 кг, как-то сказал: «Доктор, вы говорите, что чипсы, жареные орешки, молочные шоколадки вредны, но ведь они продаются в магазинах, значит, их можно есть?!» Вот и ориентируется большая часть людей на то, что предлагает современный мир, получая в обмен все современные болезни цивилизации. Пришло время, когда, если хочешь жить и быть здоровым, необходимо познать мудрость своего организма и, в первую очередь, пищеварительной системы. Именно в этой области люди более всего вредят себе.
Цель подобной системы совместимости продуктов – повышение переваривающей способности желудочно-кишечного тракта и энергетического потенциала организма.
Желудочно-кишечный тракт человека не зря так называется. Он очень длинный, большой, и на всем его протяжении происходит много интересных и удивительных вещей.
Начнем с того, что съедаемая пища переваривается не полностью. Если 50 % ее усвоится, будем считать это хорошим результатом. Причины этому разные. Во-первых, слишком быстрое или слишком медленное продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту. Во-вторых, недостаточная переваривающая способность организма в силу каких-либо скрыто протекающих заболеваний либо наследственной предрасположенности. В-третьих
