Сформуйте вареники, опустите их в кипящую подсоленную воду и варите до тех пор, пока они не всплывут.
Для теста: 1 1/2 стакана молока, 1 стакан манной крупы, 50 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 100 г сыра, 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу.
Для начинки: 500 г абрикосов, 3 столовые ложки сахара.
Абрикосы вымойте, разделите на половинки, удалите косточки, а мякоть посыпьте сахаром.
Приготовьте тесто: в кипящее молоко, помешивая, введите манную крупу, положите сливочное масло, посолите, добавьте сахар и сварите кашу. Слегка охладите ее, добавьте муку, яйцо и замесите тесто. Из полученной массы вылепите колбаску, нарежьте ее небольшими кусочками, каждый из которых слегка раскатайте и положите в центр по половинке абрикоса.
Слепите вареники, опустите их в кипящую воду и отварите до готовности. Подавайте к столу горячими, предварительно посыпав натертым на мелкой терке сыром.
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА, ДЕСЕРТЫ
Изделия из теста
Для теста: 21/2 стакана муки, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 1/4 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 50 г сливочного масла.
Для начинки: 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки топленого масла, 10 помидоров, 4-6 зубчиков чеснока, зелень, соль, молотый перец.
Замесите дрожжевое тесто, смешав муку, дрожжи, соль, сахар и теплое молоко. Затем добавьте сливочное масло и яйцо и замесите тесто однородной консистенции. Накройте его салфеткой и оставьте для подъема в теплом месте.
Тем временем приготовьте начинку: чеснок очистите и измельчите, зелень мелко нарубите, помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кружками.
Тесто раскатайте в пласт, переложите на смазанный маслом противень, сверху смажьте топленым маслом, разложите помидоры и чеснок, посолите, поперчите, посыпьте зеленью и защипните края. Поместите противень с пирогом в разогретую до 200° С духовку и выпекайте в течение 20—30 минут.
Для теста: 1 стакан муки, 100 г сливочного маргарина, 1 яйцо, соль.
Для начинки и соуса: 1 луковица, соль, молотый перец, 1 стакан тертого сыра острого сорта, 3 яйца, 2 пучка зеленого лука, 1 стакан сметаны, зелень, молотый перец.
Из муки, яйца, маргарина и соли замесите тесто и поместите его на 20—30 минут в холодильник.
Подготовьте начинку: зеленый лук измельчите, репчатый нарежьте кольцами. Раскатайте тесто и выложите его в смазанную жиром форму, сделав бортики, сверху выложите немного зеленого и репчатого лука. Приготовьте сметанный соус: сметану смешайте с яйцами, оставшейся частью зеленого и репчатого лука, посолите, поперчите и посыпьте рубленой зеленью.
Полейте пирог соусом, сверху выложите тертый сыр и запеките в духовке при температуре 180—200° С в течение 20 минут.
5-6 сушеных грибов, 5 крупных
