любого блюда – это процесс из серии действий, который начинается с вопроса: «Что мне нужно сейчас приготовить?» Затем задается следующий вопрос: «Есть ли у меня продукты, из которых надо это приготовить?» Хорошо, если нужные продукты есть в холодильнике, – это сэкономит время. Но, как правило, за продуктами нужно идти в магазин, тратить время на дорогу, выбор продуктов, стояние в очереди и обратную дорогу.
После того как вы оказались дома с пакетом продуктов, их нужно разложить по местам. Замороженное – спрятать в морозилку. Скоропортящееся – в холодильник, бакалею – на полки кухонных шкафчиков.
Затем, собственно, приготовление блюда. Это как раз те процессы, которые описываются в рецептах: то, что делают ваши руки, при какой температуре запекает духовка и т. д.
Но это еще не все. После приготовления любого блюда процесс не заканчивается. Надо накрыть на стол: достать столовые приборы, тарелки. После еды надо убрать со стола, помыть посуду, смахнуть со стола крошки, протереть столешницу и т. д.
Поэтому недостаточно выучить пару десятков быстрых рецептов, чтобы начать готовить быстрее. В лучшем случае вы сможете сэкономить время только в 2-х из 11 описанных выше действий. Но никак не сократите время на подготовку, сервировку, уборку. А именно они занимают значительную часть времени.
Именно поэтому вам кажется, что вы можете приготовить простой летний салат за 5 минут, сварить макароны за 10 минут, пожарить отбивные за 15 минут. Но по факту вы потратите на приготовление завтрака, обеда или ужина не меньше часа. Чаще – еще больше. А так как мы готовим, как правило, не один, а 2–3 раза в день, то и тратим на кухне не несколько минут, а несколько часов в день.
Скорее всего, перспектива до конца жизни проводить на кухне 2–4 часа каждый день вам не нравится совсем. Не для того ваша роза цвела))) В жизни есть много других интересных и полезных занятий, которым хочется посвятить время, правда?
Но и питаться хочется правильно! Вкусными, полезными домашними блюдами, а не магазинными полуфабрикатами. И кормить полезной едой своих домашних.
Что же делать?
Во-первых, «увидеть слона целиком». Тогда его можно будет съесть по кусочкам. Поздравляю! После прочтения этой главы вы видите слона во всей его сложности и объеме! Вы видите весь процесс от начала до конца.
Теперь внимательно посмотрите на каждое из 11 дел, которые вы делаете в процессе приготовления еды, после чего задайте себе вопрос: «Как можно сэкономить время? Например, можно ли не делать это действие? Или делать его реже? Или быстрее?»
Хорошая новость – это возможно. Используя план и советы, которые вы прочитаете в этой книге дальше, можно в несколько раз сократить время, которое сейчас тратится на приготовление еды.
Как это сделать?
Не тратьте время на изучение рецептов – тратьте время на построение системы
Правильно заданный вопрос уже несет в себе половину
