style="font-size:15px;"> Перебранные ягоды черники растолочь, сложить в стеклянную бутыль, залить двумя литрами воды и выдержать в темном месте 2–3 дня. Затем жидкость слить через сито, остаток отжать в ту же посуду, добавить сахар, перемешать и оставить для брожения. Через неделю сусло разбавить теплой кипяченой водой, перемешать и выдержать 1 месяц в темном месте. Готовое вино процедить, разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.
Вино черничное (третий вариант)
Компоненты
Сок черничный – 2 л
Сахар – 1 стакан
Вода – 1/2 стакана
Винные дрожжи – 1 щепотка
Лимонная кислота – на кончике ножа
Из свежих ягод черники отжать сок, собрать 2 л, добавить в него стакан сахара и оставить на сутки. Жмых залить кипяченой водой и тоже оставить на сутки. Затем оба сока объединить, добавить полстакана воды, щепотку дрожжей и лимонную кислоту, перемешать и оставить для брожения. После окончания брожения вино процедить, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Вино финиковое
Компоненты
Финики – 2 кг
Сахар – 2,5 кг
Лимонная кислота – 50 г
Сахар (для цвета) – 2 столовые ложки
Тмин – 2 г
Вода – 9 л
Финики освободить от косточек, сложить в эмалированную кастрюлю и залить теплой кипяченой водой, выдержать 5–6 дней. Затем воду слить, а финики отжать, отжатый сок соединить с водой, в которой выдерживались финики, долить оставшуюся воду и добавить сахар, лимонную кислоту и тмин и поставить на брожение в теплое место. По окончании брожения вино слить с осадка, процедить, для цвета добавить прожаренный на сковороде до карамелеобразного состояния сахар, перемешать и выдержать несколько часов. Затем вино процедить еще раз, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте. Со временем качество вина улучшается.
Вино хинное
Компоненты
Сосновая кора – 100 г
Хинная кора – 100 г
Спирт 90 % – 0,1 л
Вино виноградное – 1 л
Сосновую и хинную кору растереть в порошок и залить спиртом, выдержать сутки, затем добавить виноградное вино и выдержать еще 3 дня. По истечении этого времени вино готово. Готовое вино разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте. Это вино имеет темно-коричневый цвет и довольно приятный горький вкус.
Вино из плодов шиповника (первый вариант)
Компоненты
Свежие плоды шиповника – 2 кг
Сахар – 2 кгВода – 5 л
Изюм – щепотка
Плоды шиповника очистить от семян, сложить в стеклянную посуду, положить щепотку изюма и залить сахарным сиропом, приготовленным из 2 кг сахара и 5 л воды. Посуду накрыть несколькими слоями марли и поставить в темное и теплое место для сбраживания, примерно месяца на три. Содержимое банки необходимо
