прикройте блюда, чтобы на них не садились мухи.
• Будьте осторожны в отношении пищи, приготовленной вне дома.
Согласно исследованиям, от 60 до 80 % пищевых отравлений происходит при употреблении блюд, приготовленных в местах общественного питания. Обращайте внимание на то, чтобы кафе, в которое вы ходите, отвечало установленным законом санитарным требованиям. Заказывайте хорошо прожаренное мясо. Если вы заказываете блюдо на дом, то его нужно употреблять в течение 2 часов с момента покупки. Если прошло больше времени, подогрейте пишу, доведя ее до температуры 75 °C.
• Выбрасывайте сомнительные продукты.
Если вы сомневаетесь, испортился продукт или нет, то ради безопасности его лучше выбросить. Конечно, выбрасывать хорошие продукты неправильно. Но если вы заболеете, то это обойдется вам дороже.
Пути заражения пищи:
– использование зараженных сырых продуктов;
– участие в приготовлении пищи инфицированных (больных) людей;
– неправильное хранение, а также приготовление пищи за несколько часов до ее употребления;
– перекрестное загрязнение продуктов во время приготовления;
– недостаточная тепловая обработка при приготовлении и подогревании пищи.
Правила здорового питания:
1. Разнообразие блюд.
2. Предпочтение зерновым продуктам и картофелю.
3. Больше овощей и фруктов.
4. Предпочтение низкожировым продуктам.
5. Замена мяса на рыбу.
6. Ограниченность животных жиров.
7. Меньше сладостей.
8. Меньше поваренной соли.
9. Контроль за массой тела ребенка.
10. Режим питания.
11. Обваривание, но не обжаривание пищи.
12. Грудное длительное вскармливание.
2.2. Русская еда
Каждый народ имеет свой уклад жизни, обычаи, свои неповторимые песни, танцы, сказки. В каждой местности есть излюбленные блюда, особые традиции в убранстве стола и приготовлении пищи. Много в них целесообразного, исторически обусловленного, соответствующего национальным вкусам, образу жизни, климату. Тысячелетиями складывались эти привычки, в них собран коллективный опыт наших предков.
У всех народов-землепашцев зерно и крупы из него были символом домовитости, семейного очага, предметом поклонения.
Трудно найти такое блюдо в русской кухне, которое так часто упоминалось бы в произведениях народного эпоса, как каша.
В сказках, былинах она непременный атрибут пиров, символ богатства и благополучия.
Арабский путешественник Ибн-Фатлан рассказывает, что наши предки, заключая мирный договор, варили кашу и вместе с бывшими врагами ели ее в знак союза и дружбы. Отсюда и пошло выражение «с ним каши не сваришь».
В
