½ ст. сахара, соль.
Способ приготовления. В кастрюлю налейте литр молока, вскипятите, положите нарезанную кусочками тыкву, сахар, соль и варите до полной готовности. Молоко слейте в отдельную кастрюлю, добавьте еще 0,5 литра молока и сварите в нем пшенную кашу.
Кашу смешайте с тыквой и поставьте в духовку минут на 20–30.
Раздел V
Перловые каши
Перловые каши быстро и легко варятся, поэтому их проще всего готовить в походных условиях.
Требуется: 2 ст. перловой крупы, 3,5 ст. воды, 2–3 ст. л. масла, соль по вкусу.
Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, посолите и всыпьте крупу. Варите 5 минут, после чего крупу откиньте на дуршлаг.
В чистую кастрюлю налейте воды, посолите, добавьте 1 ст. л. масла, приготовленную крупу и варите до загустения.
Для упревания кастрюлю с кашей оберните теплой тканью и поставьте часа на 1,5 в теплое место.
В готовую кашу положите сливочное масло.
Требуется: 1,5 ст. перловой крупы, 4 ст. воды, 1 кабачок, 3 красных помидора, 2 головки лука, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. рубленого укропа, соль.
Способ приготовления. Крупу замочите на 2–3 часа. В это время мелко порежьте лук, очищенные кабачки, помидоры.
Сварите перловую кашу (см. рецепт выше). В кастрюлю с кашей положите кабачки, лук, помидоры, растительное масло и поставьте на слабый огонь минут на 5.
Требуется: 2 ст. воды, 1 ст. перловой крупы, 2 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления. Крупу замочите на 2–3 часа. По прошествии времени воду слейте.
В кастрюлю налейте воды, вскипятите, всыпьте крупу, посолите и варите до загустения.
После этого кастрюлю с кашей поставьте в духовку на слабой огонь часа на 2. Подавая к столу, полейте растительным маслом.
Требуется: 1 ст. перловой крупы, 5–6 картофелин, соль, 1 ст. молока, сливочное масло.
Способ приготовления. Перловку промойте и замочите на 2–3 часа. По прошествии времени воду слейте.
Очистите картофель и отварите. В картофель влейте горячее молоко, посолите и сделайте пюре.
Крупу соедините с картофельным пюре, перемешайте и поставьте на час в духовку на слабый огонь.
Требуется: 2,5 ст. ячневой крупы, 4,5 ст. воды, 2–3 ст. л. масла, соль.
Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, положите 1 ст. л. масла, посолите, вскипятите и всыпьте крупу.
Варите минут 15–20.
Для упревания кастрюлю с кашей оберните теплой тканью и оставьте на 30–40 минут.
Готовую кашу полейте маслом и подавайте к столу.
Требуется: 2 ст. ячневой крупы, 3 л воды, 1 ст. молока, 1 ст. мака, 2–3 ст. л. меда, 2 ст. л. любого варенья.
Способ приготовления. Сварите ячневую кашу (см.
