то лучше всего начинать с куриного, потом другие: из ягненка, свинины, говядины или дичи. Очень важно использовать для приготовления бульона кости и суставы. Варить бульон нужно на слабом огне 6-12-24 часов, по вкусу добавить соль и перец горошком. Чем дольше вы готовите мясо и кости, тем больше питательных веществ «выделяется» в бульон. Выньте кости и мясо, процедите бульон, удалив мелкие кости и перец. Тщательно отделите от костей все мягкие ткани и извлеките костный мозг из трубчатых костей, чтобы затем добавить в суп.
Бульон из рыбы. Для бульона вам нужны кости, плавники, кожа и очищенная голова рыбы. Покупайте целую рыбу, отделите филе, которое вы можете использовать для других блюд, из оставшихся частей готовьте бульон. Варите на маленьком огне в течение 1- 1 ½ часа. Добавьте соль по вкусу. Выньте рыбу и процедите. Отделите мясо от костей рыбы, вы можете добавить его в суп.
Мясной, рыбный и костный бульон можно хранить в холодильнике в течение 7 дней, по желанию его можно заморозить (как я и делаю). Тёплый бульон нужно пить в течение всего дня, как во время еды, так и между приемами пищи. Очень важно съедать весь жир, имеющийся в бульоне, поскольку он необходим для процесса заживления кишечника.
Обязательно добавляем рубленую зелень – помним, что витамин С помогает синтезироваться коллагену в организме.
– Желатин;
– Рыба;
– Мясо, печень.
Главное понимать – Коллаген синтезируется в организме, и для поддержания этого процесса необходимо получать вещества, способствующие его синтезу: это продукты, содержащие Цинк, Хлорофилл, полезные жиры, витамин С, витамин А, витамин К и многие другие.
Если у вас есть сомнения относительно того, как правильно питаться, вам следует проконсультироваться с врачом или диетологом. Профессионал поможет вам составить лучшее меню именно для вас.
Омега-3 жирные кислоты – обладают выраженной антиоксидантной активностью, уменьшают проявления воспаления, что важно для снижения риска развития возрастных заболеваний глаз.
Являются незаменимыми ЖК, так как не вырабатываются в нашем организме и их функции не могут взять на себя никакие другие вещества.
В группу Омега-3 входит несколько кислот. Самые важные для организма человека: эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК) – они играют огромную роль в правильном функционировании организма. Помимо источника энергии, обладают структурной функцией в клеточных мембранах, отвечают за нормальный̆ рост, зрение и работу мозга, служат субстратом для других ЖК, участвуют в регулировке кровяного давления, свертываемости крови, иммунной̆ функции и др.
Высокую концентрацию Омега 3 жирных кислот обнаружено в головном мозге и светочувствительном слое сетчатки глаза (макуле). Этот слой еще называют зрительным, или макулярным пигментом.
Итак,
