и долголетия. Такого рода ограничительные диеты только способствуют резкому колебанию калорийности рациона, что, как мы уже выяснили, дает лишь временное изменение в весе.
Тем временем исследование за исследованием демонстрируют, что диета, не способная обеспечить качественное питание, не способствует реальной потере веса или восстановлению здоровья в целом.
Оптимального соотношения жиров, белков и углеводов, которые должны привести вас к идеальному весу и первоклассному здоровью, не существует.
На самом деле соотношение потребляемых вами (в разумных пределах) жиров, белков и углеводов не имеет значения.
Похудение и крепкое здоровье – это последствия кардинального изменения рациона питания в пользу высокопитательного состава и качества продуктов, которые вы потребляете.
Кому вы верите?
В области науки о питании точность играет очень важную роль, потому что даже малейшие ошибки в восприятии и интерпретации могут привести к проблемам со здоровьем и даже к потере человеческой жизни. Поэтому диетологи должны прийти к общему мнению по поводу идеального способа питания. Если принять некоторые основные очевидные истины, касающиеся питания и здоровья, вместо того чтобы выискивать очередную модную диету, население страны станет гораздо более здоровым. Три непреложные истины о здоровье и продуктах питания таковы:
♦ овощи, бобовые растения, семечки, фрукты и орехи полезно ежедневно включать в свой рацион;
♦ чрезмерное потребление мяса и других продуктов животного происхождения вызывает проблемы со здоровьем;
♦ исключение рафинированных углеводов является первой помощью в деле устойчивого похудения и укрепления общего состояния здоровья.
Диета, стиль которой складывается из самых полезных и качественных продуктов, и есть самая здоровая.
Как бы смешно это ни звучало, большинство из нас никак не может принять такой простой факт: чтобы диета действительно была полезной, она обязательно должна включать в себя большое количество овощей. Научная литература, поддерживающая данное мнение, является неоспоримой.
И все же мы по-прежнему продолжаем верить последним новомодным диетам; во многом это происходит из-за того, что привычный высококалорийный рацион настолько очевидно опасен, что даже самая подозрительная с научной точки зрения диета выглядит многообещающей в сравнении с ней. Например, когда мы читаем или слышим о том, что благодаря средиземноморской диете на 25 % сокращаются риски возникновения сердечного приступа, тогда как высококалорийное питание провоцирует возникновение 1,5 млн инфарктов, ежегодно уносящих жизни людей в США, такая диета кажется весьма привлекательной. Не знаю, как у вас, но у меня 25-процентное снижение риска инфаркта не вызывает особого восторга. Я хочу, чтобы вероятность была снижена на все 100 %. И это особенно актуально сегодня, когда
