Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах. Голиб Саидов

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах - Голиб Саидов страница 30

Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах - Голиб Саидов

Скачать книгу

и болезнетворной силы» и от «сглаза». По этой же причине, хазориспанд кладут в колыбель, под подстилки и тюфяки, носят под одеждой на теле вроде амулета, который предохраняет от всякой нечисти. В Узбекистане пучки этой травы вешают над входом в дом, чтобы отогнать нечистую силу и отвести друной глаз, окуривают помещения и больных с теми же целями.

      Ботаническая характеристика

      Многолетнее травянистое растение высотой около 50 см с мощным многоглавым корнем до 2—3 м длины, вертикально уходящим в почву к водоносным слоям. Стебли высотой 30—80 см, разветвлённые, голые, зелёные. Листья очерёдные, короткочерешковые, сидячие, глубоко трёх-, пятираздельные, с линейными острыми долями.

      Цветки жёлтые или белые, крупные, на цветоножках одиночные или до трёх на концах ветвей. Чашечка, остающаяся при плодах, почти до основания пятираздельная, доли её линейные, заострённые, цельные или слегка надрезанные. Венчик из пяти эллиптических лепестков, длиной 1,5—2 см. Тычинок 15.

      Плод – шаровидная, несколько приплюснутая коробочка, диаметром 6—10 мм, трёхгнёздная, с перегородками. Семена коричневые или буровато-серые, клиновидные, трёхгранные, длиной 3—4 мм, с бугорчатой поверхностью.

      Цветение в мае – июле, семена созревают в июле – августе. Имеет сильный специфический запах.

      Применение

      Ну, во-первых, конечно же в медицине. Исследования гармалы показали, что в растении содержатся алкалоиды, обладающие лечебными свойствами: гармалин – оказывает спазмолитическое действие на гладкие мышцы организма, кроме мышц матки, успокаивает сердечный ритм; гармин – антидепрессант; гидрохлорид гармина активен против возбудителей туберкулеза, эффективен при лечении дрожательного паралича и болезни Паркинсона; пеганин (вазицин) – используется в лечении астмы; дезоксипеганин гидрохлорид применяется в качестве слабительного, а также как лекарство при невралгии, миопатии и других заболеваниях нервной системы; пеганидин – обладает противомикробными свойствами, активностью против стафилококков.

      В качестве лекарственного сырья используют траву (стебли, листья, цветки), семена и корни. Траву заготавливают в начале цветения (в апреле и первой декаде мая), срезая ее без грубых приземистых частей. Сушат на чердаках под железной крышей или под навесом с хорошей вентиляцией. Хранят 2 года. Корни собирают в мае – июле. Семена заготавливают во время созревания, когда коробочки начинают раскрываться. Сушат под навесом с хорошей вентиляцией или на солнце, расстилая на ткани, затем обмолачивают траву и отделяют семена. Туркменские народные целители считают лучшей ту гармалу, которая собрана в пустыне, а не в горах.

      По данным научных исследований последних лет, могильник (сирийская рута) оказался очень перспективным инсектицидным растением и с успехом может быть использован для борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур.

      Кроме того, гармала – хорошее красительное растение. Традиционно семена гармалы использовались для окраски шерсти. При варке семена сирийской руты выделяют красящий фермент в зависимости

Скачать книгу