в Диксоне, штат Иллинойс. 18-летняя девушка была известна во всем городе своими тщательно продуманными тематическими вечеринками, но именно в ту ночь Вебстер устраивала одно из самых странных событий: вечеринку с жеванием. В то время в моде было тщательное жевание. По обе стороны Атлантики модные толпы стекались на вечеринки с жеванием, где каждый глоток пищи измерялся секундомером, чтобы обеспечить правильное пищеварение. По прошествии пяти минут официальный жевательный кондуктор звонил в колокольчик или гонг, сигнализируя о том, что пора глотать. «Вечеринки за чаепитием, – отмечала Detroit Free Press, – проходят гораздо менее оживленно, чем когда еда и питье шли быстро». Гости сидели локоть к локтю в сосредоточенном молчании, их головы низко склонялись над тарелками, позволяя языкам упираться в нёбо – поза, которая, как считается, лучше всего подготавливает остальную часть тела к пищеварению».
Такие «жевательные клубы», создаваемые «флетчеритами», можно считать ранней формой групповой внимательности к процессу пищеварения человека.
Photo Credit: Kirn Vintage Stock/Corbis via Getty Images
Тем не менее, после смерти Флетчера в 1919 году, практика «флетчеризма», лишившись своего гениального двигателя, к сожалению, постепенно теряла импульс, и вместо этого правильный подход к приему пищи был заменен на гораздо более нездоровый и сложный подход к еде – так родился метод подсчета калорий.
Пристально наблюдая за работой своего пищеварительного тракта, Горацио Флетчер заметил, что пища:
– после длительного жевания
– тщательного перемешанная со слюной
– перевода пищи в жидкое состояние
исчезала из полости рта без каких-либо глотательных движений. Его открытие носит название «пищевой зонд Флетчера». В результате собственных экспериментов Горацио Флетчер создал метод тщательного жевания:
1. Только в ротовой полости, человек может управлять процессом пищеварения. Только здесь можно задать тон всему пищеварению, происходящему «ниже линии гильотины», не только жевательной тренировкой, но и полным эмоциональным и сенсорным подходом к пищеварению. Дальше – в желудке и кишечнике – процесс переваривания еды уже продолжается без како-либо возможности со стороны человека влиять на него. Вот почему рот является «тремя дюймами личной ответственности человека».
2. Принимайте пищу только тогда, когда вы по-настоящему голодны, то есть у вас есть естественный («заработанный») аппетит.
3. Принимайте пищу только тогда, когда вы находимтесь в хорошем настроении.
4. Принимайте только умеренное количество за каждый прием пищи.
5. Каждый кусок пищи следует пережевывать по 32 раза (изначальное число зубов) и даже больше, до 100, в зависимости от вида продукта.
6. Постарайтесь найти среди имеющихся продуктов питания и наиболее подходящие для аппетита и в порядке, определяемом аппетитом.
7. Ешьте (помещайте в рот) пищу небольшими кусками (частями).
