шоку.
Основными растительными источниками витамина В1 (тиамина) являются злаки, особенно цельная овсяная и гречневая крупы, ячмень, пшеница (цельные зерна, лучше всего пророщенные), хлеб (ржаной и цельнозерновой), а также орехи.
В небольшом количестве витамин В1 содержится в овощах: зеленом горошке, картофеле, свекле, брюссельской, китайской, белокочанной, цветной капусте, брокколи, кольраби, фасоли, спарже и сое.
Богаты витамином В1 травы: укроп, петрушка, лук, щавель, мята, клевер, крапива, ромашка.
Много витамина В1 в меде и пивных дрожжах.
Богаты этим витамином фрукты: слива, чернослив, виноград, изюм, яблоки, а также ягоды: земляника, черная смородина, голубика, шиповник, малина.
Ценными источниками витамина В1 животного происхождения считаются рыба, говядина и свинина (главным образом печень, почки и мозг).
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин В2 совершенно справедливо получил славу двигателя организма. Впервые был синтезирован из молочной сыворотки в 1953 году.
Рибофлавин активизируется, когда взаимодействует с теплом, но быстро разрушается под воздействием света.
При низкой растворимости в воде рибофлавин легко всасывается в кишечнике, но не накапливается.
Необходимое для вывода количество витамина В2 организм определяет самостоятельно, процесс этот может сопровождаться небольшой потерей белка.
• Принимает участие абсолютно во всех обменных процессах организма, а также в метаболизме таких веществ, как углеводы, жиры и белки.
• Является мощным антиоксидантом, блокирует разрушительную деятельность свободных радикалов, участвует в образовании эритроцитов, транспортируя в них железо.
• Необходим для нормального обмена белков в организме, жиров и углеводов, а также витаминов В6, В3 (ниацина) и В9 (фолиевой кислоты)
• Витамин В2 не менее важен для зрения, чем витамин А, он обостряет ночное зрение, снижает утомляемость глаз, предотвращает появление и развитие такого опасного заболевания, как катаракта.
• Вместе с витамином А участвует в обеспечении цветового и светового зрения, повышает остроту зрения и способность глаза адаптироваться к темноте, необходим для нормального функционирования сетчатки и хрусталика глаза, также оказывает экранирующее влияние, защищая глаза от негативного воздействия ультрафиолета.
• Витамин В2 необходим для нормального развития плода, регулирует нормальный рост ребенка.
• Вместе с витамином А регулирует состояние слизистых оболочек и кожи, рост волос и ногтей.
• Регулирует функцию щитовидной железы, уменьшает степень негативного воздействия различных токсинов на дыхательные пути.
Для беременных
