киви, цитрусовые – содержат большое количество витамина В9, но употреблять их желательно свежими или замороженными. Приготовление компотов и другая термическая обработка практически полностью уничтожают витамин В9.
Много витамина В9 в меде, если хранится мед в темном месте и употребляется без подогрева и горячего чая.
Содержится витамин В9 и в злаковых: хлебе ржаном и пшеничном цельнозерновом, ячневой крупе, пшене, гречке, а также в бобовых и фасоли, но в очень малом количестве из-за их термической обработки.
Среди продуктов животного происхождения следует отметить главным образом печень трески при холодной засолке, яйца сырые или всмятку.
В блюдах из мяса птицы, из говядины, баранины, печени, прошедших термическую обработку, сохраняется очень небольшое количество фолиевой кислоты.
В небольших количествах витамин В9 синтезируется в нашем организме микрофлорой толстого кишечника.
Витамин В10 (парааминобензойная кислота, ПАБК, n-аминобензойная кислота)
Парааминобензойная кислота (ПАБК) известна с 1863 года, но наиболее полная информация о ее полезных свойствах была собрана и упорядочена сравнительно недавно – в первой половине двадцатого века.
Этот малоизвестный витамин относится к группе витаминоподобных веществ.
Он водорастворим и разрушается под действием прямого солнечного света и высокой температуры.
• Одной из главных функций витамина В10 в организме является регуляция работы щитовидной железы, активное участие в обменных процессах, синтезе сложных белковых соединений, в том числе эритроцитов и интерферона.
• Регулирует работу пищеварительного такта и стимулирует выработку витаминов кишечной микрофлорой, повышая усвояемость витамина В5, эффективность витамина С и некоторых других витаминов группы В. Участвуя в синтезе витамина B9 (фолиевой кислоты), витамин В10 благотворно воздействует на образование грудного молока, поэтому он особенно необходим кормящим мамам.
• Являясь мощным антиоксидантом, благотворно влияющим на состояние кожи и волос, витамин В10 способствует загару и предохраняет от разрушительного воздействия ультрафиолета, сохраняя тем самым молодость кожи и привлекательный внешний вид, поэтому он широко используется в современной косметологии для производства многих ухаживающих средств для кожи и волос.
• Противовирусные и обезболивающие свойства ПАБК легли в основу производства активно используемого в хирургии новокаина.
• Активно используется для лечения многих глазных и кожных заболеваний, в частности витилиго; необходим для профилактики тромбообразования.
Для взрослого человека достаточно около 2–4 миллиграммов. Беременным женщинам требуется 4–5 мг, для кормящих мам суточная доза составляет 4,5–6 мг. Детям, в зависимости
