оздано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Для приготовления нам понадобится
Набор кастрюль и сковородок
Разделочная доска
Набор ножей
Чеснокодавилка
Форма для запекания
Красивая посуда для подачи
Французский суп
Нам понадобится:
– 1,5 кг разной рыбы на ваш вкус
– Морской окунь – 0,5 кг
– 450 г смеси гребешков, креветок, мидий
– Чеснок – 3 зубка
– Лук-порей – 2 шт.
– Томаты – 3 шт.
– Лук репчатый – 2 шт.
– Фенхель – 1 шт. (если есть)
– Сельдерей – 3 стебля
Рыбные составляющие можно заменить на те что есть.
Приготовление:
Лук-порей, сельдерей и зубок чеснока порежьте.
В глубокую сковороду налейте немного оливкового масла и обжарьте нарезанные овощи до полуготовности.
Обработайте рыбу.
В сковороду к овощам положите обрезки рыбы и моллюски.
Налейте воду, она должна покрыть содержимое сковороды.
Тушите на слабом огне 20 минут.
Томаты измельчите в однородную кашицу.
Порежьте остальной чеснок, фенхель и 1 луковицу.
На другой сковороде обжарьте нарезанные овощи. Спустя 6—8 минут жарки добавьте томаты.
Головы и плавники достаньте из бульона, затем процедите бульон, который получился в результате тушения на первой сковороде.
Разделайте моллюски: отделите панцири от мяса.
Бульон и мясо моллюсков добавьте к овощам, которые тушатся на второй сковороде. Посолите, добавьте сушеные травы по вкусу.
Положите в сковороду кусочки очищенной и разделанной рыбы. Поставьте на слабый огонь и варите 30 минут, чтобы рыба была готовой.
Приготовим гренки. Для этого багет или батон, нарезанный слайсами, поджариваем на сухой сковороде.
Приятного аппетита!
Арабский томатный суп с пшеницей
Нам понадобиться очень много специй!
Специи:
– 1 лавровый лист
– 1/2 ч л кориандр
– 5 гвоздика
– 1 чёрный сухой лимон (желательно, если нет не страшно)
– 1/2 чл тмин
– 5 шт чёрного переца горошком
– 1/2 черный молотый
– 1/2 паприка
– 5 кардамон
– 1/2 ч л корица
– 1/2 куркума
– 1/2 карри
Много специй, но оно того стоит!
– 500—600 гр любого мяса
– 1 стакан пшеницы, можно заменить перловкой
– 200 гр томатной пасты
– половина лимона свежего
– оливковое масло
– большая головка лука
– 3 зубчика чеснока
– зелень
– маслины
Приготовление:
Одну большую головку
