днем, когда огурцы в ее огороде были на пике спелости, Марфа решила придумать что-то особенное. Она отправилась на огород и собрала самые спелые огурчики, а затем ограничилась только теми приправами, которые росли в ее собственном саду: укропом, петрушкой, кинзой и лавровыми листьями.
Старушка Марфа вспомнила старинный рецепт маринада, который передала ей ее бабушка, и добавила немного собственных нюансов, таких как чеснок, сахар и горчицу. Она приготовила маринад и настояла его, пока он не приобрел насыщенный вкус.
Затем Марфа остудила маринад, заполнила им стерилизованные банки, уложила туда свежие огурцы и закрыла крышками. После короткой пастеризации, она оставила банки остывать на своем столе, наполняя всю свою избушку ароматами укропа и лавра.
И вот, когда первые зимние морозы пришли в деревню, Марфа угостила свою большую семью этими ароматными огурцами. Все были поражены вкусом и ароматом, и этот рецепт стал традицией в семье Марфы и ее потомков, напоминая им о том, как вкусное и ароматное лето может продлиться вплоть до самой зимы.
Маринованные патиссоны
Консервированные патиссоны в сладком маринаде:
Ингредиенты:
1. Патиссоны – 2-3 кг
2. Сахар – 500 г
3. Уксус 9% – 250 мл
4. Корица (палочка или порошок) – 1 палочка или 1 ч. ложка
5. Гвоздика – 5-6 штук
6. Вода – 500 мл
Инструкции:
1. Патиссоны очистите от кожуры и нарежьте их на небольшие кусочки, удалите семена.
2. В глубокой кастрюле смешайте воду, сахар, уксус и добавьте корицу и гвоздику. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне в течение 5 минут.
3. Положите нарезанные патиссоны в маринад и варите их на медленном огне около 15-20 минут, пока они не станут мягкими, но не разваливающимися.
4. Перелейте патиссоны в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом, оставив при этом небольшое пространство сверху.
5. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кастрюле с водой в течение 20-25 минут.
6. Остудите банки, убедитесь, что крышки плотно закрыты, и храните заготовку в темном и прохладном месте.
Эти патиссоны в сладком маринаде станут отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам или прекрасным гарниром к картофельному пюре.
Эти ароматные консервированные патиссоны в сладком маринаде лучше всего пробовать в уютной обстановке с близкими друзьями и бокалом хорошего вина.
Где впервые попробовали патиссоны по этому рецепту
Давным-давно, в древних времена, когда деревни были маленькими и община была самодостаточной, в одной маленькой деревне на территории древней Руси, жила семья с тремя поколениями. Они были известными садоводами и огородниками, и их главное достояние – это были патиссоны.
Зимние месяцы были тяжелыми,
