злаки, орехи, бобовые, печень, яйца, зелень.
Дефицит проявляется слабостью, потерей аппетита, проблемами ЖКТ. Рекомендуемая доза добавок – 1,5—2,5 мг/сутки.
Жирорастворимые витамины
Жирорастворимые витамины – группа нутриентов, которые растворяются в жирах и могут накапливаться в организме. К ним относятся витамины A, D, E и K. В отличие от водорастворимых, избыток жирорастворимых витаминов может иметь токсический эффект.
Основные функции:
Витамин A:
• Зрение, рост и дифференцировка эпителиальных клеток
• Развитие костной и репродуктивной систем
• Антиоксидантная защита
Витамин D:
• Регуляция фосфорно-кальциевого обмена, минерализация костей
• Поддержание иммунитета
• Противовоспалительное и антипролиферативное действие
Витамин E:
• Антиоксидантная защита клеточных мембран
• Предотвращение неэнзиматического окисления ЛПНП
• Участие в иммунных реакциях
Витамин K:
• Синтез факторов свертывания крови
• Синтез остеокальцина, минерализация костей
• Поддержание сердечно-сосудистого здоровья
Для профилактики дефицита достаточно сбалансированного рациона. При выявленном дефиците назначаются индивидуальные дозы под контролем анализов. Избыток жирорастворимых витаминов опасен побочными эффектами.
Далее о каждом подробнее.
Витамин А
Витамин A представлен двумя основными группами соединений – ретиноидами и каротиноидами.
Ретиноиды (ретинол и его производные) обладают непосредственной витаминной активностью. Они содержатся в печени животных, рыбьем жире, сливочном масле, сыре, яйцах.
Каротиноиды (β-каротин, α-каротин, γ-каротин, ликопин и др.) являются провитаминами А. В организме они превращаются в активную форму – ретинол. Основные источники – темно-зеленые и оранжевые овощи и фрукты.
Функции витамина А:
• Обеспечение нормального зрения и роста эпителиальных клеток.
• Развитие костной ткани, репродуктивной системы.
• Регуляция клеточной дифференцировки и пролиферации.
• Участие в иммунных реакциях.
• Антиоксидантная защита тканей.
Суточная потребность составляет 900 мкг ретинола для мужчин и 700 мкг для женщин. Избыток витамина A токсичен и опасен гипервитаминозом.
Витамин D
Витамин D относится к жирорастворимым витаминам и играет важную роль в регуляции фосфорно-кальциевого обмена и минерализации костной ткани.
Существуют 2 основные формы:
• D2 (эргокальциферол) – образуется при УФ-облучении растительных стеролов.
•
