переваривается.
Пищу лучше готовить на пару, варить, тушить или запекать. Биохимик А. Парсетти обнаружил, что при нагревании пищи выше 54 °С теряется биологическая активность продуктов и остается только химический скелет. Старайтесь подвергать пищу минимальной термической обработке. С этой целью крупы замачивайте на 12 часов, а бобовые – на сутки. Так они и приготовятся гораздо быстрей, и сохранят больше полезных веществ. То, что можно съесть сырым – ешьте сырым. Ведь только сырая пища содержит биологически активные вещества, которые являются гарантией укрепления иммунитета.
Решительно откажитесь от использования микроволновой печи на своей кухне. Пища, приготовленная в ней, имеет на порядок больше агрессивных свободных радикалов, чем при традиционных способах приготовления. Повреждаются клетки пищи, из них уходит вода. Полезные вещества превращаются в изомеры, нанося непоправимый вред нашему здоровью. Это приводит к бесплодию, нарушению работы лимфатической системы, постепенному разрушению пищеварительной системы и выводящих путей, злокачественным опухолям желудка и кишечника, преждевременному старению организма. Использование микроволновок в детских заведениях запрещено практически во всех странах мира. Теперь вы знаете всю правду. Выбор за вами.
Избегайте повторного разогрева блюд. Старайтесь готовить пищу на один прием. Количество пищи, поглощенной за один прием, не должно
превышать нормальный объем желудка, а это всего лишь 350-400 мл.
Длительно хранящиеся в холодильнике продукты теряют свои качества, впитывают посторонние запахи и вредные вещества из посуды и холодильника. Одним из секретов долгой жизни является употребление только свежеприготовленной пищи.
Длительная термическая обработка, многократное разогревание продуктов питания приводят к болезням и снижению продолжительности жизни. Кроме того, органическая щавелевая кислота, содержащаяся в сырых фруктах и овощах, очищает организм от отложения солей. А вот фрукты и овощи после тепловой обработки содержат уже неорганическую щавелевую кислоту, которая откладывается в организме, вызывая целый ряд заболеваний.
Если хотите обеспечить себе «сладкую» жизнь, то употребляйте больше горечей (чеснок, лук, горький перец, хрен, гвоздика и т.д.). Не злоупотребляйте солью. Суточная доза соли – всего лишь 3-5 г. Знаменитая врач-натуропат Г.С. Шаталова рекомендовала ограничиться всего 2 г соли в сутки, причем, отдавая предпочтение морской соли.
Не надо заготавливать на зиму сотни банок с вареньями и маринадами. Ограничьте употребление консервированных продуктов, так как от них больше вреда, чем пользы. Зимой отдавайте предпочтение сухим и замороженным овощам и фруктам, свежеприготовленным сокам. Исследования показали, что местные, замороженные на пике зрелости фрукты и овощи, гораздо полезнее привозных или выращенных в теплице. Кстати, при замораживании, в некоторых овощах и ягодах (особенно в
