Фруктовая закваска делается по тому же принципу, что любая другая
Ингредиенты:
горсть изюма
100 мл воды
½ яблока
1 ч. л. меда
ржаная мука в необходимом количестве (по тексту рецепта)
Берем горсть сушеного изюма, толчем почти в муку.
Добавляем нарезанную половинку яблока без плодоножки, заливаем водой. Оставляем на день.
На следующий день процеживаем и добавляем мед, вмешиваем ржаную муку до консистенции густой сметаны.
Теперь, как любую закваску, ставим в прохладное место, ждем пузырьки.
Подкармливаем раз в день (1 ст. л. ржаной муки, разведенная с небольшим количеством воды), и так три дня.
Перед подкормкой вынимаем закваску из холодильника и чуть-чуть согреваем (оставляем на 1–2 часа при комнатной температуре, завернув банку в полотенце).
На 4-й день можно печь хлеб.
Тихая Мстёра
Владимирская область
Вдалеке от всех дорог,
Что проходят стороной,
Мстёра – тихий уголок
Над спокойною рекой.
Там волна целует ивы,
Как застенчивых друзей.
Шелестит камыш пугливо
В древней вотчине князей.
Меж соседними стогами,
Как старик, бредёт туман.
Над печальными лугами
Птиц взлетает караван.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
